Best Сут азыктары
Сут-кычкыл продуктулар көптөгөн салттуу мүнөз бир негизги болуп келген, бирок азыр популярдуу болуп көбөйтүүнү жетишүүдө. Неге? кычкыл тамактарды жеп, анткени силер тамак жана иммундук системасына ден соолугун жакшыртуу үчүн сонун жолу болушу мүмкүн. Сут-кычкыл продуктулар менен толгон пробиотиктердин жана оптималдуу ден соолугун сактоо бул "достук" бактериялардын пайда өсүүдө түшүндүрүү бар.
Алар силер үчүн да экзотикалык үн, бирок коркпош эмес, мүмкүн. Бул жерде кычкыл тамак жөнүндө көбүрөөк билебиз жана алар эмне үчүн диетага бир бөлүгү болуп калууга тийиш.
жалпы көрүнүш
Сут-кычкыл продуктулар аларды сандалып баштайт ичинде бактериялардын табигый таап алганыма абдан жол менен даярдалган тамак-аш азыктары болуп саналат. Fermentation, ошондой эле диетасын-ачытуу деп аталат, бактериялар жана башка микроорганизмдер азык ичинде крахмалдар жана шекерди талкалайм турган химиялык жараян, балким, аларга жей улана берген жана пайдалуу организмдер жана энзимдер менен толтурулган бир продукт натыйжасында . ачытылган Бул кычкыл тамактарды көп убакыт созулушу мүмкүн дегенди билдирет табигый сактай болуп саналат.
Ден соолук пайдасы
Алар ден соолугу пробиотиктердин жана энзимдердин толуп жатат, анткени, кычкыл тамак, деп жатышат:
- сиңирүү жогорулатуу
- Баланс ичеги өсүмдүктөр
- оору-өндүрүү микроорганизмдери өчүрүү каршы күрөшүүгө жардам берет
- азык
- Карата иммундук системаны
Каршы болуп, кычкыл тамак жалмап бир нече артыкчылыгы бар бир пробиотикалык кошумча алуу :
- Сен жаткан табигый жол менен лактулоза алууда .
- Сиз түз штаммдарды алууга кепилдик берилет.
- Сиз лабораторияда бөлүнүп караганда штаммдарды алып жатышат.
- Эгер, ал эмнеге муктаж болуп Системаны берүү мүмкүндүгүн жакшыртуу, штаммдарынын ар кандай алып жатышат.
- Сут-кычкыл продуктулар кыйла көп пробиотикалык аныктамаларындагы караганда арзан болот.
Digestive Азыр белгилер чечүүдө ролу
Анын ичинде өнөкөт эритүү көйгөйлөр бар болсо ИБСте , кээ бир адамдар кычкыл тамактарды көп азык болушу мүмкүн деп эсептейт: алар көйгөйлүү тамак оорунун азайтуу, тамак-жобосун жана ичеги өсүмдүктөр болуп, жакшы таасир тийгизе жогорулатуу. Мындан тышкары, ачытылган жашылчалар же сүт азыктарын-жылы кант буга чейин ачытылган, анткени, бул азыктарды керектөө алып келиши мүмкүн аз газ жана ичтин.
Эгер төмөнкү, анда төмөнкү FODMAPs мүнөз , сиз текшерип келет Monash University колдонмосун конкреттүү ачытылган тамак FODMAP мазмуну жөнүндө билүүгө же сайты.
Акырында, бул кычкыл тамак жеп алуу коркунучун азайтууга мүмкүн деп изденүүнүн келет ичке ичеги бактериялык өсүшүн (Sibo), И.Б.С. симптомдору пайда шарт.
Азык түлүк кантип кычкыл?
Көптөгөн ачытылган тамак-аш азыктары менен тамак-аш менен бактериялардын башталышы маданиятын кошуу жолу менен жүргүзүлөт. Ошентип, йогурт жана камкаймак, бир маданият, сүт кошулуп турганда жасалган, kombucha бир маданият таттуу чай кошулган учурда жүргүзүлөт, ал эми.
Ачытылган жашылчалар, андан кийин бир аз туз кошулган суу менен желдетилчү контейнерге ширелишкен жашылча, жугумдуулугун же кесүү чакан бөлүктөргө бөлүп, жараткан.
сунушталууда Foods
мыкты-кычкыл азыктар, силер кубаныч адамдар! тандоо үчүн ар бар:
Маданияттуу Сүт азыктары
Сен да, лактоза карманалбай , өнүмдөргө ичинде бактериялар буга чейин күнөө лактоза талкаланды эле маданияттуу сүт азыктарын ала албай калышы мүмкүн.
- маданияттуу май
- Кычкыл быштак
- Булбул
- айран
Non-Сүт Герат
Бул буюмдар сиз сүт азыктарын үчүн сезимталдык бар деп ойлойм, эгер жакшы чечим болуп саналат:
- кокос камкаймак
- кокос йогурт
- соя камкаймак
- соя йогурт
ачытылган ичимдиктердин
Эскертүү: Кээ бир ачытылган ичимдиктер алкоголдук изи камтылган. Сиз ичип эмне кылдат ушунчалык бренды оку.
- Kombucha
- Kvas
- Rejuvelac
кычкыл Жашылча
Бул жерде ачытуу үчүн популярдуу жашылчалардын айрым мисалдар бар. ал өз кылуу канчалык жеңил экенин ар бир шилтемесин Click!
- Туздалган Carrots
- Диетасын-кычкыл бурчак
- Бакыт (ачытылган капуста)
- Туздалган чамгыр
- Natto (ачытылган соя)
кимчи
Кимчи Салттуу корей тамактануу маанилүү бөлүгү болуп саналат ачытылган кычкыл тамак болуп саналат. Кимчи жашылчалардын жана жыпар жыттуу ар бир чети турат. кээ бир балык эле капуста, адатта негизги элементи болуп эсептелет. Бул жерде кимчи кабыл алуу үчүн бир нече Recipes болуп төмөнкүлөр саналат:
- Homemade Ким Chee
- Baechu Кимчи
- Ой Sobaegi
Тамакка киргизүүнү
Өз же табигый тамак-аш азыктарынын адистешкен дүкөндөр кычкыл тамак сатып алуу үчүн тандай аласыз. агызуу жараяны жана силер издеп жаткан өтө бактерияларды өлтүрүп эле, чийки жана unpasteurized болуп азыктарын сатып алуу үчүн болсун!
Адатта, кычкыл тамак-татымал катары тамак менен кошо жок болушат. Тамакка ачытылган азыктарды кошуп жатканда дене убакыт өзгөртүүгө уруксат берүү үчүн жай башталат. Кереги жок коюшун - кычкыл азыктар алты айдан сегиз айга үчүн муздаткычка сактаса болот.
булактар:
Галлан, L. & Барри, S., "Ичеги Dysbiosis жана оорусу себептери" Айлана-чөйрөнү оору Ресурстук сайты Сайттан August 24, 2013.
Mullins, G. & Swift, К. "Inside баракчалар" Rodale 2011.