Эмне үчүн камкаймак балдай муктаждыктары эмне болушу мүмкүн
Yogurt, албетте, ага маани адилет тийгизди, бирок, чынында, кылымдар жаштагы шаар-бири менен бир улак бар. Бул жерде биз анын ден соолукка кандай пайдасы бар экенин камкаймак, болуп карап алып, эмне, ал, балким, силердин тамактануу ден соолугу үчүн эмне кыла алат.
Булбул деген эмне?
Йогурт окшоп, камкаймак турат кычкыл тамак-аш даярдоого пробиотикалык жалбырагын жана сакталышын талап кылат дегенди билдирет, (силер үчүн жакшы!) Микроорганизмдер.
Ал бактериялар штамдары жана эч ачыткысыз бир кыйла чектелүү бар йогурт каршы пробиотикалык бактерия жана ачыткыч козукарындарды камтыган ар түрдүү, камтылганын камкаймак йогурт менен айырмаланат. анын ичке ырааттуулук менен, камкаймак, адатта, бир ичимдик катары кызмат кылган, ал, адатта, бир кашык менен желген йогурт, карама-каршы эле. Камкаймак жагымдуу, айран-окшош, бир аз Тарт даамы бар.
Камкаймак салттуу уй, эчки, кой же сүт менен даярдалат. Булбул да, мисалы, сүт ордуна келген өрчүтүшүбүз керек кокос сүтү , күрүч, сүт, же соя сүт. Fermentation сүт камкаймак бүртүкчөлөрү, чыныгы дан жок, тескерисинче, бактерияларды жана ачыткы камтыган уютуу маданияты менен жуурулушкан, кийин пайда болот. Бул дан ачытуу учурунда саны жогорулатуу жана кайра колдонула турган көп камкаймак чейин тил табыша албай жатышат.
Камкаймак саламаттык пайдасы
Бул камкаймак, мисалы, туруктуу белгилүүлүккө ээ болду эч кандай кокустук эмес. Байыркы акылмандык азыркы изилдөөлөр менен колдоп жатат.
Камкаймак бай жана ар түрдүү микробдордун дайыма аны ичип алгандарга саламаттык сактоо артыкчылыктары ар кандай жыйынтыктар-түзөт. илимий изилдөөлөрдө, далилдер камкаймак төмөнкү соолукту жогорулатуу таасиринин күчөп жатат. Тактап айтканда, ал ошол камкаймак эсептелет:
- көптөгөн маанилүү топуктуу, аминокислоталар жана пайдалуу кендердин мыкты булагы болуп саналат.
- зыяндуу бактерияларды четке кагуу үчүн жардам берет.
- дененин ичинде сезгенүүгө каршы ролду ойнойт.
- иммундук системасын колдоо үчүн жардам берет.
- айыгууга өбөлгө түзөт.
- ичеги-ден соолукту жакшыртат
- күрөшүү же рагынын өөрчүү коркунучун азайтуу үчүн жардам берет.
- төмөнкү холестерол жардам берет.
- Айыктырганга колдой алат медиктер .
Камкаймак жана лактоза Чыдамсыздык
Камкаймак адамдар ээ болот эреже-а сүт өнүмүнө өзгөчө болушу мүмкүн лактоза чыдамсыздык менен . Камкаймак сүтүнө караганда лактоза бир топ төмөн даражага ээ. Мындан тышкары, камкаймак лактоза өздөштүрүлөт үчүн керектүү энзимдер аракеттерин стимулдаштыруу көрүнөт. Of өзгөчө кызыгууну камкаймак чириндилери жана лактоза жол лактоза чыдамсыздык экен катышуучуларынын жөндөмүн жакшыртылган ашык чакан изилдөө болуп саналат.
Камкаймак жана Constipation
Дагы бир аз изилдөө белгилери боюнча камкаймак жалмап салуучу таасирин карап иш өнөкөт ичтери катып . Изилдөө катышуучулары бир айдын ичинде эки күндүк камкаймак ичип (Тилекке каршы, ИБСте менен бирге изилдөөгө да, салыштыруу көзөмөл тобу бар эле. Камтылган эмес). Results камкаймак ичип катышуучулардын табуретка жыштыгын жана ырааттуулук жакшырып, алар колдонгон алдырма санын кыскаруу менен ичеги аркылуу жыгып транзиттик шашылыш айткан.
Results гана алдын ала катары кароого болот, бирок, албетте, келечектүү болуп саналат.
Камкаймак үчүн ИБСте
Monash окуу боюнча акыркы изилдөө кээ бир адамдар менен И.Б.С. белгилерин буйруйт алып келиши мүмкүн FODMAPs, бийик болуп камкаймак тапты.
Бирок, камкаймак чыдай алган болсо, анда ал сен сиъир жана жалпы ден соолугун да жогорулатуу керек болот. Камкаймак мүмкүнчүлүктөрүн чоң ичегиден жагымдуу бактериялык балансын колдоо үчүн бар, лактоза сиңирүү жакшыртуу, ошондой эле, балким, табуретка ырааттуулугун жакшыртуу.
Сиз И.Б.С. жана системасы сүт азыктарын өтө жалкоолук деп тапкан болсок, кокос сүтү камкаймак аракет мүмкүнчүлүгү бар.
кокос сүтү камкаймак, анын FODMAP мазмуну үчүн сынала элек болсо да, кокос сүтү өзү FODMAPs төмөн деп табылган 1/2 чөйчөк өтөө менен сыналган.
> Булак:
Hertzler, S. & Clancy, S. Тамактануу академиясынын журналында жана Dietetics "Булбул лактоза лактоза maldigestion менен улуулардын сиңирүү жана толеранттуулукту жакшыртат", 2003 103: 582-587.
Туран, I., Ark " Өнөкөт катыгынга менен ооруган бир симптомдору жөнүндө, камкаймак кошумча, Colonic транзит жана ичеги канааттануу баллынын Effects: пилоттук изилдөө " Түрк Gastroenterology журналы 2014-жылдын 25-: 650-656.
Лейте, A., Ark "Микробиологиялык, камкаймак технологиялык жана дарылык касиеттери: табигый пробиотикалык суусундук" бразилиялык микробиология Journal 2013-44: 341-349.