Тамактанууга Fat таасири Cholesterol гээлдеги түрлөрү
Тойгон майлар жана каныкпаган майлар тамак-аш азыктарынын ар кандай болот. Эгер төмөнкү болсо жалмап майлардын түрлөрү көрбөйбүз-төмөндөшүнө диета кээ бир талаш-тартыш предмети болуп калды. Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул майлар бирдей жараткан эмес экенин айтышууда.
Америка жүрөк коомчулугу жалпы күнүгө алына турган калориялардан 25 жана 35 пайыз ортосунда сунуштайт май турууга тийиш.
Бул башатынын көпчүлүгү тойбогон май чейин болушу керек. Ошентсе да бир катар изилдөөлөр мурун ойлогондой тойбогон майлар жүрөк-дени сак болушу мүмкүн, бирок тойгон майлар жалмап эле коркунучтуу болушу мүмкүн эмес деп ойлойм.
Бул башаламандык бир тазалап, каныккан жана каныкпаган майлар менен салыштырып көрүп, алар тамак канчалык таасир тийгизиши мүмкүн экенин.
Каныккан майларды көп деген эмне?
Тойгон майлар алардын химиялык структурасын эч кандай кош байланыш бар. Алар суутек атомдору менен "тойгон" жатышат. Анткени, алардын химиялык курамы, алар бөлмө температурасында бекем ырааттуулук бар.
Тойгон майлардын, анын ичинде тамак-аш азыктарынын, ар түрдүү болот:
- Малдын эти, анын ичинде уйдун эти, канаттуулар, чочконун
- Мындай курма ядро же кокос майы сыяктуу өсүмдүк майлары
- Сүт азыктары, анын ичинде, сыр, сүт жана сүт
- Иштетилген тамак, анын ичинде Италия, колбаса, ысык иттер жана эт
- Аттыргыч, кесинди, токоч жана бышыруу, анын ичинде алдын ала топтомдолгон закускаларды
Сиздин Диета менен тойгон майлар
Америка жүрөк коомчулугу Lifeта сиздин аз 5 пайыз, 6 пайызга караганда майларга турат сунуштайт.
Айрым изилдөөлөр тойгон майлардын жогорку өлчөмүн керектөө көрсөттү сиздин LDL көбөйүшү мүмкүн , демек, жүрөк оорусу чалдыгышына. Бирок, майларга терс таасирин жокко чыгаруу бир нече изилдөөлөр болгон.
Да LDL суммасы тойгон майлар талап көбөйгөн окшойт, изилдөөлөр көбөйгөн LDL түрү, чынында, чоң, калкып LDL экенин көрсөттү.
Larger LDL бөлүкчөлөрү жүрөк оорусу ыктымалдуулугун жогорулатууга көрүнөт. Ал эми, кичинекей, тыгыз LDL калыптанышына көмөк көрсөтүп жатат турган түрү атеросклероздун дуушар болушу үчүн, изилдөө-көрүнөт. бир нече учурларда, тобокелдик да каныккан майларды көп керектөө менен кыскарган.
Айрым изилдөөлөр, ошондой эле каныккан майларды көп камтыган тамак түрү жүрөктүн ден соолугуна жакшы таасир тийгизе алат деп ойлойм. Бир чоң изилдөө жалмап сүт азыктары, чынында, жүрөк-кан тамыр оорулары боюнча рискин төмөндөтүшү мүмкүн деп божомолдогон. Ошол эле учурда, сиздин тамак бышырып иштелип анын ичинде жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу ыктымалдуулугун күчөтүшү мүмкүн.
Чексиз Fat деген эмне?
Тойбогон майлар бөлмө температурасында, адатта, суюк болуп саналат. Алар химиялык түзүлүшү бир же бир нече эсе көп байланыштарды камтыган ошол тойгон майлардын айырмаланат. Алар мындан ары бөлүштүрсөк болот:
- Моноканыкпаган майлар: тойбогон май бул түрү, анын курамына бир гана кош мамиле бар. Моноканыкпаган майлар бөлмө температурасында, адатта, суюк жана canola май жана зайтун майын камтыйт.
- Көптүк тойбогон майлар: тойбогон май бул түрү, алардын түзүлүшү, эки же андан көп эсе байланыштарды камтыйт. Алар бөлмө температурасында суюк болуп саналат. Көптүк тойбогон майлар ӨЖТсы май, күнкараманын майы жана жүгөрү майын камтыйт.
Сиздин Диета менен тойбогон майлар
Америка жүрөк коомчулугу күнүмдүк майлуу тамактарды көп каныкпаган майлар келген керек деп сунуш кылат. тойбогон майлар камтыган азыктар кирет:
- Nuts
- Мындай canola, жашылча, же өсүмдүк майы сыяктуу өсүмдүк майлары
- омега-3 май кислоталарын камтышы тойбогон айрым семга, Туна жана анчоус сыяктуу балык,
- Зайтун
- Avocados
Майлардын жана холестериндин эмне айырмасы бар?
Холестерол жана тоъ майлар да липиддер Алар тамак жеп, жана канда айлануучу ашык турат. Cholesterol майлар салыштырмалуу бир кыйла татаал химиялык түзүлүшкө ээ.
орган, холестерол "жакшы холестерол деп аталган белок сыяктуу төмөн тыгыздыгы аз болгон липопротеиндер (LDL) жүрөк ден соолукка коркунуч- үчүн" жаман холестерол "деп эсептелет, жана жогорку тыгыздыктагы липопротеин (HDL) байланыштуу болот. " Тамакка тойбогон жана майларга суммасы санда жалпы холестерол, липопротеинди жана LDL таасир этиши мүмкүн. Каныккан майларды, уй эти, май жана маргаринди табылган жылуу-жумшак, "жаман холестерол" LDL көлөмүн жогорулатуу деп ойлошчу.
Сиздин Майлардын-төмөндөтүү Диета Сиз кайсы Майлар камтышы керек?
Эгер холестерол жана Триглисериддин көлөмүн көрүп жатса, арык эт, жашылча-жемиш, мөмө-жемиш, буурчак жана бүт кумдай сергек тамак-аш азыктарынын ар кандай аракет жасап жатышат. More изилдөөлөр жүрөк-кан тамыр оорулары боюнча тойбогон жана тойгон майлардын таасирин тегерегиндеги зарыл. тойгон майлар ой бир жолу жүрөк ден соолук үчүн эле жаман эмес экенин, изилдөө жок болуп калды да, азыркы сунуштар дагы эле ордунда кала алат.
тойбогон майлар жана каныккан майлуу да бирдей энергия коюу болуп саналат. Сен да бир өтө көп жеп, анда бул Кымча үчүн тамак жана салмагына калория кошуп алышат, ал ченеми менен аларды тамак жакшы.
Андан тышкары, жеп майын камтыган тамак түрү көрбөйбүз баскычтарда бир таасир тийгизе алат. уй жедиби же арык бөлүгү бир ууч микросхемалардын же колбаса шилтемелердин баштыкка салыштырганда бир сиздин тамак үчүн жакшы чечим болуп саналат. Эки майларды камтышы мүмкүн, бирок, мурдагы тандоо да Vitamins, пайдалуу кендерди жана башка дени сак аттарды камтыйт. Акыркы чечим кант, химиялык сактоодо, туз жана жогору болушу мүмкүн транс майлар жана алардын бардык көрбөйбүз баскычтарында жана жүрөк ден соолугуна терс таасир этиши мүмкүн.
Сөзү
Бул акыркы изилдөөлөр мурда уккан кандай өзгөрүүлөр болуп турган майлар ден соолукка коркунуч- үчүн жаман болуп эсептелет деп чаташтырып алат. Америка жүрөк коомчулугу изилдөө таразалап жана ден соолугу үчүн коркунуч азайтууга багытталган сунуштарды берип келет.
> Булак
> Oliveira ОМБ де, Mozaffarian D, Kromhout D, жана башкалар. Майлардын менен азык булагын жана кырсык жүрөк-кан тамыр ооруларынан тойгон алууда: атеросклероздун Multi-EthnicStudyofAtherosclerosis. Америкалык Клиникалык Азыктануу жана Journal. 2012; 96: 397-404.
> Де Соуза RJ, Орман A, Maroleanu A, .Удаалаш. Каныккан жана Транс-тойбогон майларда жана өлүмдүн жогорку коркунучун керектөөнү, жүрөк-кан тамыр оорулары, жана 2-тип шекер оорусу: системалык сереп жана Байкоочу таануу Meta-талдоо. BMJ. 2015; 351: h3978.
> DiNicolantonio JJ, Лукан СК, O'Keefe JH. Sugar майларга үчүн жана коронардык жүрөк оорусуна, жүрөк-кан тамыр ооруларын прогресс менен байланышкан далил. 2016; 58 (5): 464-72. DOI: 10.1016 / j.pcad.2015.11.006
> Майлар боюнча Skinny. Америка жүрөк коомчулугу. 2017-http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.WQzNZtLyvmY.
> Vafeiadou K, Weech M, Altowaijri H, .Удаалаш. Тойгон менен тойбогон майлар алмаштыруу Кан тамырлар милдети эч таасирин тийгизген, бирок Майлардын Эпке пайдалуу таасири, E-Selectin жана кан басымы: клиникалык изилдөөлөр Тамактанууга кийлигишүү жана кан тамыр Function (DIVAS) изилдөөдөн натыйжалары. Америкалык Клиникалык Азыктануу жана Journal. 2015, 102 (1): 40-8.