жашылча белок булактарына Аллергия кыйынга жеп алат.
Эгер бар болсо, тамак-аш аллергия же чыдамсыздык менен , сенин диета - Албетте, - өз алдынча эч кандай тандоо жолу менен чектелген. Ал эми, эл себептерден улам кандайдыр бир катар чөп болуп турушу үчүн тандап алган. Бул себептер эт качуу азык-түлүк менен камсыз кылуу коопсуздугу жөнүндө маселелерине, күчтүү диний же этикалык ишенимдердин кармап жасагандыгы үчүн, жакшы ден соолугуна же андан көп энергия алып келет-жетпесин билиш үчүн, каалоо чейин өзгөрө алат.
Кандай, бир нече чек-аштар менен бириктирип, кыйын болушу мүмкүн, ошондой эле тамак-аш аллергия менен көптөгөн адамдар аларга жашылча жеген боюнча тиешелүү тамактануу үчүн мүмкүн да чочулап турат. Мындай тынчсыздануулар негиздүү аллергиялык алар кошкон үчүн тамак-аш азыктары боюнча чоң жарым-жартылай көз каранды же жокпу. Сүт жана жумуртка, мисалы, кадимки Өсүмдүк жүрүү алынып салынат, көп vegans дени сак, ар-аштар менен жешет.
Башка тамак-аш аллергия Бирок, vegetarians үчүн көп кыйынчылыктарды туудурат. кээ бир тамак-ашка да аллергия алып тамак болжол менен эмес эт белок булактары, дан эгиндери, ошондой эле жашылча-жемиштерди катары колдонулган тамак-аш азыктары, бөлүүгө болот (мисалы, буудай) бир нече категориясына дал келет.
Бул жерде сиздин диетасы менен алмаштыруу керек, кээ бир кошумча азыктар менен карап жатат, жана сиз кээ бир өзгөчө, жалпы тамак аллергиясы бар болсо, чуркайт күмөн тоскоолдуктар.
Белоктордун үчүн аллергия менен кантип күрөшүү керек?
Сиз уюлдук оңдоо, өсүү жана өнүгүү үчүн белок керек.
Тилекке каршы, жашылча диета протеин көптөгөн жалпы булактары аллергендерге кирет - кездешет соя , буудай (seitan сыяктуу), суу жана дарак жаъгактар .
Сиздин денеси эркектер үчүн күн сайын төрт белок алты алтын күн сайын аялдар менен алты жылдан сегиз алтын үчүн керек (кээ бир адамдар жогору же төмөн турган белок муктаждыгы бар болсо да).
Бул аялдар үчүн күнүнө 45 грамм жана эркектер үчүн 55 граммга барабар.
Көпчүлүгү тамак-аш азыктары, мисалы, Брокколи өстүрүү жана капуста сыяктуу да жашыл жашылчалар, белок, бери дегенде, аз өлчөмдө бар. Бирок, кээ бир тамак-аш азыктары - эт жана сүт азыктары, эт, чанактуулар, жана кээ бир бүртүкчөлөр - башкаларга караганда көп тыгыздыгы булактары болуп саналат. Протеин жашылча-жемиш менен тамактангандыктан баштап топ адамдардын көбү жалпы баштапкы маселелердин бири болуп саналат, бирок, чынында, дененин белок муктаждыгы жалпысынан өсүмдүктөрдүн булактары менен жолугуу үчүн жеңил болот.
Кичинекей планета үчүн өзүнүн китебинде Diet 20 жылдыгы жана толуктоолор менен, Francis Moore Лаппе, жалпысынан, калория жетиштүү санын жеп адамдар диетанын бир нече өтө аз протеин тамак-аштарды өтө эле көз каранды болсо гана белокко кемийт деп ырастаган . Ал өзгөргөн жок. Көпчүлүк адамдар, ал тургай, vegetarians, тосуп, ал тургай, ал жөнүндө ойлонуудан да алардын белок муктаждыктарын жогору.
Бир нече жалпы аллергендерге Бирок, алар атайын мамилеге татыктуу чөп белок абдан көп колдонулат.
Соя, Tofu жана tempeh түрүндө, жашылча негизги болуп саналат. Сиз топтомдолгон өсүмдүк чыктарга, нан ордуна темир тор, тоңуп калган тамак таба аласыз, жана белокторго бай "соя жаъгактан" же "соя жаңгак май". Эгер сен соя аллергиясы , тийиштүү белок алуу мүмкүнчүлүгү бар, бирок сиз күнүнө белок төрт жылдан сегиз алтын алуу үчүн тамак пландаштыруу сөзсүз керек.
Ошондой эле көптөгөн даяр чөп тамактарды, айрыкча, сүт алмаштыруучуларды таба аласыз, алыш-чектерде болуп саналат. Сиз көбүнчө соя жасалган эт алмаштыруучуларды, качуу керек (кээ бир буудайдан жасалат; бренды текшерүү).
эт жана башка тамак-аш, көбүнчө түздөн-түз сабакка катары колдонулган буудай, seitan (буудай глютен) түрүндө. Ал жерди кээ бирде көөлөп сатылган жана чөп Женек менен колдонулат. Буудай, ошондой эле буурчак негизделген чөп сосиски жалпы мукабалагыч болуп саналат. Мындан тышкары, суу жана дарак жаъгактар кээде жалпы эт алмаштырган эмес, сиз да, чөп сосиски үчүн колдонулат.
Эгер бир же бир нече жогорку белок жашылча белок булактардан аллергиясы бар болсо, башка жолдор менен белок муктаждыгын канааттандыруу үчүн керек болот.
Алмурут, Quinoa жана teff жашылча аллерген-эркин белок булактары катары жогорку чечим болуп саналат. Бул үч бүртүкчөлөрү өтө Америкадагы белгилүү, бирок протеин жогорку Өсүмдүк мүнөз, эркин глютен үчүн жарактуу эмес.
Жан-нан амарант жана Quinoa табууга кыйла жеңил болуп, Quinoa-жатка макароны аралашмалары түлүк дүкөндөрүндө көбүрөөк жалпыга жеткиликтүү болуп саналат. Teff, бир эбнух нан табуу кыйын болушу мүмкүн, бирок, кээ бир соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрү же азык-түлүк биргелешип иштөө, аны табууга мүмкүн.
Азыктардын үчүн ал аллергиялык Герат
Дан эгиндери, айрыкча, бүт дан, дене энергиясын колдонот көмүртектерге маанилүү булагы болуп саналат. Көп эле B топуктуу бай. АКШнын Айыл-чарба департаменти кишилер күн сайын, бүт нан азыктарынын үч алтын керектеген сунуштайт.
Бирок, көп адамдар, анын ичинде (көбүнчө) жүгөрү, буудай, арпа, атап айтканда бүртүкчөлөрү, аллергиясы бар. Сиз жашылча отурганда, силер көп чөп Кемүүсү тамак жана ресторандар боюнча ыкмаларды нан негизделген табабыз: макарон, polenta, кус, сыра, макарондон же арпа, же шорпо эгин негизделген Latin баасы.
Буудай "чоң сегиз" көбүнчө тамак-аш аллергендерге арасында гана нан болуп саналат, ал эми бул эки нан жана белок булагы катары чөп азыктанган колдонулат. Макароны, кус, нан, жана көптөгөн дан буудай аллергия же vegetarians чейин чеги жок тамак арасында глютен оорусу .
Бирок, негизинен, бул шарттар менен ооругандан элдин өсүшүнө, дээрлик бардык буудай негизинде азык-түлүк чыгарыш үчүн рыногунда мыкты алмаштырчу бар. Көпчүлүк супермаркеттер глютен акысыз макарон, нан жана нан алып. Глютен-эркин белгиленген ар кандай тамак-аш азыктары, ошондой эле арпа аллергия үчүн коопсуз болуп саналат.
Кон, экинчи жагынан, балким, бир кыйла татаал тамак-аш аллергия менен жашоо болуп саналат. өтө жөнөкөй бир гана эмес, өзү жүгөрү эмес, нан (ойлойм: жатка чипсы, polenta куймак, жана буудайдын кебеги), ошондой эле кайра иштетилген азыктарынын бир компоненти катары абдан жөнөкөй болгон.
Жүгөрү сиробу, канты жана xanthan стиракс, бирок эгин алынган тажатып ингредиенттердин бир нече. Чынында эле, анткени эгин жасалган тамак-аш азыктарынын тизмеси абдан көп өсөт, ал жерде толук тизмесин сунуш кылуу кыйын. Ал эми буудай айырмаланып, жүгөрү, анын катышуусу ачык курамында тизмелерде катталган деп талап кылган мыйзамдарды атоо менен камтылган эмес.
Акыркы он жыл ичинде көп киши окуй алган болуп "атаандаштар" бүртүкчөлөр деп аталган, Тамакка өтө зарыл болгон ар түрдүү кошо аласыз. Алмурут, Quinoa жана teff тышкары, таруу, соргону жана маниока аракеттениши мүмкүн. Райс аз allergenic эсептелет дагы, нан болуп саналат.
Башкаруу жеӊил жашылча-жемиштерди Аллергия
Жемиштер жана жашылчалар микроэлементтер (топуктуу жана минералдар) жана антиоксидантка баалуу булагы болуп саналат. Сиздин дененин ар кандай топуктуу өлчөмүн өзгөртүү керек, жана сиз ошол маанилүү азык жардам берүү үчүн жашылча АКШнын Айыл-чарба департаменти мөмөдөн эки чөйчөк жеп, эки-жарым эле чөйчөктөрдү, сунуш ар бир күнү.
таралган allergenic жемиштер жана жашылчалар пияз кирет, сельдерей, помидор, сарымсак, алма, коон, Citrus.
Бактыга жараша, тамак-аштарды көп Жогоруда айтылгандай айырмаланып, мөмө-жемиштер жана жашылчалар кайра иштетилген тамак-аш азыктарынын жалпы "жашыруун аралашмага" деп жакын эмес. Жалпысынан алганда, сиз аларды этикеткаларында, өз аттары аталган жана башка кээ бир аллергендерге аз тамак-аш азыктарында колдонулган таба аласыз.
Бул категория бетине ири кыйын эл жыттуу жашылча үчүн Аллергия - пияз, сарымсак, сельдерей, же болбосо сорпого же башка бышырылган тамак-аш азыктарынын жана даам кошуу үчүн колдонулат сыяктуу жашылчаларды. Бул жашылча сансыз тамак пайда көп кайра иштетилген азыктарынын табылган.
Атап айтканда, балким, сиз кээ бир жашылча-аллергиясы бар болсо, нан Кулинария үчүн эмес, шорпо үчүн гана эмес, анын негизинде ал пакеттелген өсүмдүк сорпону сатып кыйын, колдонулган негизги тамак-аш таба аласыз. Өз алууга аракет кыл, ошондуктан силер жей турган кандай жыпар жыттуу жана кооз жашылчалар колдоно аласыз.
Болбосо, аллергендерге оолак тышкары, сен ичип-жеп, ошол азык башка булактарын табууга мүмкүн эмес, тамак-аш азыктарында, өзгөчө көп болуп топуктуу жана минералдардын билиши керек. Мисалы, жалбырактуу жашылчаларды жана Өсүмдүк диетасынын төмөнкү жатасыз жегенге мүмкүн эмес болсо, анда сенин темир алуунун өзгөчө сак болушубуз керек.
Meal пландаштыруу жана More
Сиз жашылча жеген жалпы аллергендерге качуу болсо, тамак-аш азыктарынын ар кандай жеп сен жок кылынат азык жетиштүү го деп жатасыз камсыз кылуу үчүн тамак алдында бир аз эле пландаштыруу карап Эгер курсак тойгузуу мүмкүн эмес, тамак-аш азыктары.
Сиз тамак-аш жана бир же эки бир жума тамак кошуу дедим тамак-аш азыктарынын тизмесин аныктоо мүмкүн. Бул жаңы даамдарды менен берүүдөн жок жаңы эгинден же жашылча менен тамактанган кирип басууга жакшы жолу болуп саналат.
мисалы, соя же жүгөрү сыяктуу азык-түлүк үчүн Өсүмдүк диетасынын болттор талап кылууга жакын, же салыштырмалуу жалпы тамак бир нече аллергия үчүн, бекем ден-соолукта тамак жеп жатасыз камсыз кылуу үчүн бир dietitian же диетологу менен иштеген жок деп эсептешет. Бул адистер, жакшы тамактануу көз жаздымда калып булактарын сунуш дене муктаж болушу мүмкүн толуктоолорду коопсуз жана эркин аллерген булактарын аныктоо, нан пландоо менен жардам бере алат.
Кээ бир dietitians жана диетологдор тамак-аш аллергия жана intolerances менен өзгөчө тажрыйбага ээ; Алар сиздин аймакта практи- боюнча сунуштар бар-жетпесин билиш үчүн, жергиликтүү Алерголог же аллергия колдоо тобу менен байланышкыла.
> Булак:
> Лаппе, Francis Мур. КИЧИНЕКЕЙ планетанын Diet. 20-жылдыгына арналган салтанат. New York: Random House. 1985.
> АКШнын Айыл чарба департаментинин. MyPyramid.gov: пирамидасы ичинде. Интернет-ресурс. 1 Jan 2008.