Coffee ашказандагы кислота менен өсүшүнө алып келет, бирок, аны солгундап жолдору бар
Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, кээ бир саламаттыкты сактоо менен кофе ичүү менен байланыштырууда. Бирок, кофе, ар дайым адамдардын эритүү системасын жакшы эмес. Чынында эле, бул сыяктуу симптомдору алып келиши мүмкүн зарна же башка жакка буруп, зарна жана Абдумиталип . Жалпысынан алганда, бул кофе ашказандагы кислота менен өсүшүнө алып келет, анткени ал. Бул көйгөйдү чечүү үчүн карап тамактанып ээ адамдарды калтырат.
Бул жерде изилдөөчүлөр жооп издеп кийлигишет болот. Окумуштуулар кошулмалар, чай жана алар даамын Портер жасоо үчүн эске алуу керек болобу ашык турган урап калды. кружка айрым сорттору кофе сүйүүчүлөр башынан ашказан маселелер боюнча кыйып Ичүүчү беле?
Төмөнкү Кычкыл Coffee
Бул макалада, төмөнкү кислота кофе көбүрөөк кислота рН баскычтарында-төмөн рН өлчөмү үчүн маалымат болуп саналат жана жогорку адамдар дагы негизги болуп саналат. кофе буурчак кууруу тамактанып Кислоттулукту жана суук Телтору төмөн болуп да суук BREWED болсо азыраак кошулмалар чай салып берген, анткени, бул таасир берет өндүрөт.
чай ичип кээ бир түрлөрү, ошондой эле табигый төмөн же өзгөчө кургатуу ыкмаларын пайдалануу менен өсүп жаткан натыйжасы болушу мүмкүн эмес кислота болуп саналат. Төмөнкү кислота кофе жана даамдары кактап жолдору ар кандай болот.
Кээ бир адамдар аны жогору Кислоттулукту менен жумшак жана чай караганда жазанын кыйла болуп жатса эле, төмөн кислота мазмун менен чай ичип даамын мүмкүн.
Башкалары болсо, анын табигый рН деъгээлде сакталып менен демделбейт жөнүндө "жарык" деп айтып алып жүрүүчүлөрүн жоктойт. Бирок, ал ашказан капа чай жүзүндө кислота мазмуну экенин мүмкүн эмес. Мисалы, үчүн Coffee караганда, орто эсеп менен бир, төмөнкү кислота мазмун бар помидор ширеси, апельсин ширеси .
төмөнкү кислотасы кофе белгилери төмөндөйт болсо, жок, балким, көрүп, аны аракет кылуудан эч кандай зыян. Бирок, көпчүлүк адамдар ичип жөнүндө көйгөйлүү таба чыныгы кислотасы экенин жакшы далил жок.
N-methylpyridinium аталган пайдалуу Coffee Б.
N-methylpyridinium аттуу кошулма (NMP) ашказан кыйынчылык алып эмес, чай ичип үчүн кантип аяттын сунуш кылышы мүмкүн. Айрым изилдөөлөр NMP аз бар дегенди аз ашказан кислотасы гормону чыгарылышы керек, себеп жогорку топтолуусу бар экенин тамактанып таптым ашказан ширелерди зарна белгилери боюнча келтирсин.
Биз, эмне, ашказан кислотасын төмөндөтүү үчүн бир мамиле катары NMP колдонуу мүмкүн болбой жатат: Бул суроону суранган? экен, ал абдан эле жөнөкөй эмес. туура, ашказан клеткалары үстүнө NMP коюу эле таасир, ал окуя үчүн дагы башка нерселер бар экенин жана чай менен кошундулар ашказан кислоталары бошотуу таасир татаал жол менен иштеп жатканын ачык болгон эмес.
Реал-кайгынын Chlorogenic Кислоталар болсун!
ашказандагы кислота өз таасирин изилдеп, чай жана башка бирикмелер (Муттерштадт) N-alkanoyl-5-hydroxytryptamides (C5HTs) жана chlorogenic кислоталарын (CGAs) кирет.
Бир изилдөөгө ылайык, чай ичип-жылы NMP мазмуну жогору болгон жана C5HT жана КГЧ мазмуну төмөн болуп калганда, изилдөө катышуучулары тарабынан өндүрүлгөн аз ашказан кислотасы бар экенин көрсөтүп турат.
Ошондуктан, NMP белгилерин алып келбейт, чай издеп негизги татаал болуп, ал эми, аз-жылы C5HT, ЮАР, болушу да таасири бар. Ошондо ашказан достук кофе Портер табуу үчүн мыкты айкалышы NMP жылы chlorogenic кислоталарынын жана жогорку төмөн болуп жатат.
чай сүт кошуу да, жок эле дегенде, сүт алыш үчүн ала турган нерсе, көп ашказан-дос болууга жардам берет. Сүт кошулат да, бир нече сүт белок, анын ичинде α -casein, β -casein, κ -casein, α -lactalbumin жана β -lactoglobulin, chlorogenic кислоталар менен байлап алышат. Chlorogenic кислотасы бир белок менен байланыштуу болсо, анын аз, анткени ашказан кислотасын көбөйтүү үчүн өз ишин жасай турган эмес, bioavailable (татаал орган тарабынан соруп жонокой кандай чара болуп саналат).
Dark меши тарабынан балансы укугун алуу
чыныгы сезилиши мүмкүн карашына карама-каршы, ал ашказан жөнүндө жөнөкөй эле кофе болушу мүмкүн караңгы кактап түрлөрү болуп саналат. Изилдөөлөргө ылайык, бир орто куурдак салыштырганда караңгы кактап, NMP мазмунду өсүп, chlorogenic кислотасы мазмунду кыскаргандыгын көрсөтөт.
жөнөкөй курсагына чай издеп жүргөндөр үчүн да, бир караңгы бышырып, бул ашказан кислотасын жана ашказан кислотасын азайтууга химиялык жогорулатарын кошулмалардын аз болушу мүмкүн, эмне жок, чай зор мүмкүнчүлүк алып келе турган белгилерди.
Double-Туздалган Coffee
эки-ачытылган турат .Таиландда эс алуучу, алардын кофе буурчак мамиле турган иш курсагына жөнөкөйүрөөк, чай ичип алып келет деп ырасташат. абдан таттуу тамак-ашты деп ойлойм, алар Пробиотиктердин деп ойлойм, ал эми кофе ушундай табигый системаларына пайдалуу ар кандай бактериялар болушу турган эмес, кайра иштетилген.
Coffee адатта ачытылган бир жолу, ал эми кээ бир өндүрүүчүлөр экинчи ачытуучу, да кээде Кения кофе, анткени "кош арыктар" же "Double Кения Fermentation" бул багытта белгилүү деп кошуп жатат. Идеясы эки ачытуу "жок болот деп катуу эскертүүлөр "жана тамактануу маселелери бар адамдарга кофе даамын чыгарат.
Ал, жок эле дегенде, даамы ачуу үчүн жарым-жартылай жооп берет, чай ичип-жылы chlorogenic кислоталары болуп саналат. Ошондуктан, идея, аз ачуу кофе, азыраак chlorogenic кислоталары бар болуп саналат. Бирок, эки ачытуу азырынча эч кандай далил жок болсо, чындыгында, chlorogenic кислоталардын көлөмүн азайтууга, же ашказан кислотасын азайтып, өндүрүштү тамактанып түзүү үчүн зарыл болгон эки NMP мазмунду, көбөйтүү.
Green Coffee (Unroasted Coffee буурчагы)
Green кофе бир кууруганда жараянын дуушар болбогон, кофе буурчактын бир түрү болуп саналат. буурчак меши жок, chlorogenic кислоталары жана бышырылган кружка NMP мазмуну өзгөртүлүшү мүмкүн эмес, жана анын натыйжасы ашказан кислотасын өндүрүштү кыскартуу жөнүндө эч кандай пайда алып барбай турган болуп бир кофе болуп саналат.
Мындан тышкары, unroasted буурчакты бышырылган кофе улам жогорку chlorogenic кислотага үчүн, ачуу даамы болушу мүмкүн.
Caffeine көрүү маанилүүбү?
Көптөр кофе ичкен чай эмнеси менен жагат эч кимге жашыруун эмес, ал кофеин мазмуну болот. Ал ордунан туруп, эрте менен барып, түштөн кийин да айрым үчүн киет.
Бирок, көпчүлүк изилдөөлөр кофеин курсагына coffee, кесепеттерин кароодо маселе болуп көрүнгөн эмес экенин көрсөтүп турат. оюн жерин, атүгүл үчүн кофеин мазмундагы ушундай эле ашказан кислотасын өндүрүшүн coffees боюнча ар кандай кофе чекме жана алардын таасири карап Айрым изилдөөлөр. Бул ичке көбөйтүү же тамак ширелерди төмөндөйт, чай ичип табылган bioactive бирикмелер бири-бирине эч кандай канчалык кофеин менен өз ара мүмкүн, чай ичип жатат деп ойлоп жатат.
Жеке Effects: кандай себеп менен?
табышмактын дагы бир жеке адам зат жана чай менен кофеин мазмунуна кандай иш-аракет кылары болуп саналат. жалпы сунуштар илимий-изилдөө, өзгөчө, эл көп сандар адамдар жасап койсо болот, бирок ар бир адам, чай ичип-жылы кошулмаларга кандай иш-аракет кылары таасир тийгизиши мүмкүн болгон генетикалык айырмачылыктар бар.
Бул өзгөрүү да чеги бар, ошондуктан көп адамдар үчүн өтө маанилүү эмес болушу мүмкүн, бирок, бул кээ бир сыноо жана ката болуп калышы мүмкүн экенин билдирбейт. Оозанып ант берген бир адам кофе жана көрбөй ичип алат зарна бардыгы үчүн бирдей жол иштебеши мүмкүн. Бул ар кандай бренддери аракет дегенди билдирет чириндилери кыйын болуп тамактанып таап бир бөлүгү болушу мүмкүн.
Brewing Coffee үчүн Secrets ашказандын д калышына жол бербейт
Кыскасы, жеткиликтүү изилдөө көрсөткөндөй, бул жерде жардам бере алат деген.
- Кара куурдак үчүн Мурунку. Бул кофе кара, дагы ашказан белгилери, ал жөнүндө алып келиш үчүн сезилиши мүмкүн, бирок карама-каршы иш жүзүндө чындык. сенсиз, чынында, ашказандагы кислота өндүрүшүнө тоскоол болгон табигый курамда мыкты чыгарат.
- Суук Brewing ыкмасын колдонгула. Cold Портер чай табылган бардык компоненттер төмөнкү горизонтторунун бар, чай алып бара жатат. Бул ашказан кислотасынын көбөйтүүгө алып, чай ичип бөлүктөрү төмөн болуп жатат дегенди түшүндүрөт.
- Сүт кошуу. Албетте, бул үчүн жакшы чечим эмес, сүт аллергиясы аны качуу же ким улам лактоза Улутчулдуктун (ашказан нааразы дагы бир себеп менен), бирок сүт менен маселелер жок, чындыктан баш тарткандарды, жардам бере алмак. Сүт белоктор ашказан кислотасын жогорулатуу үчүн, адатта, чай ичип-жылы кошулма менен айкалыштыруу.
Сөзү
башка түргө караганда ашказан кислоталары азыраак өндүрүүнү кантип жана эмне үчүн кружка айрым түрлөрү себеп болушу мүмкүн, кээ бир изилдөө бар болуп турганда, бул татаал иш тууралуу дагы абдан көп бар.
chlorogenic кислоталар менен NMP төмөн жана жогорку бир тамактанып таап, аны ичкенден кийин, азыраак ашказан абалды пайда кылышы мүмкүн. Бул таасир суук бышып жаткан ыкма менен кошуп, сүттү колдонуу аркылуу мүмкүн. Бирок, сот жана ката бир суммасы кофе алуучу, адатта, алардын буурчак NMP жана chlorogenic кислотасы мазмунду жарнамалоо мүмкүн эмес, анткени, талап кылынышы мүмкүн! рынокто турат .Таиландда эс түшүш керек, бирок, азыраак ашказан капа менен келген болушу мүмкүн болот.
> Булак:
> Di Girolamo FG, Mazzucco S, R Situlin, .Удаалаш. "Табигый аз кофеин Laurina кружка кууруу сыйымдуулуктун глюкозанын зат жана адамдардын редокс балансын modulates." Тамактануу. 2016 Sep; 32: 928-936.
> Liu J, Wang Q, Чжан H, .Удаалаш. ". Спектралдык жана моделдөө ыкмалар менен талдоого сүт белок менен chlorogenic кислотасы өз ара" Спектроскопия Letters 2015: 1,2016; 44-50..
> Rubach M, Lang R, G Bytof, .Удаалаш. "Бир кара күрөң кактап кофе аралаштыруу орто кактап базар бышып салыштырмалуу дени сак ыктыярчыларда ашказан кислотасын затты жандандырууга аз натыйжалуу болуп саналат." Мол Nutr Food Рез 2014 Jun; 58:. 1370-1373.
> Агиймаа N. "Кислотага заттын сереп салуу." Merck Manual: Кесиптик котормосу. Dec 2016.
> Volz N, Boettler U, Winkler S, .Удаалаш. "Nrf2 / боюнча типтүү кууруганда азыктары менен жашыл кофе буурчак шайлоочуларды бириктирүү кружка Effect экстракорпоралдык жана бододо, жолду БАР." J Agric Food Chem 2012-26; 60:. 9631-9641.