: Семиз эки негизги категориясы бар, каныккан жана каныкпаган майлар. Тойгон майлар терс сиздин көрбөйбүз багыттагы айрым аспектилерин таасир этет жана жүрөк-кан тамыр оорулары үчүн өсүшү мүмкүн болот - сиз дайым майларга бир диета Жогорку жалмап өзгөчө. Тойбогон майлар, экинчи жагынан, жүрөктүн ден-соолугуна жакшы таасир этет - жана көрбөйбүз кароо.
Тойбогон майлар аларды башка тойбогон май молекулалары менен иштеп жатканда уламдан болууга себеп каныккан, алар кош мамиле бир, алардын химиялык курамы бар деп майлардын, айырмаланат. Бул майлар бөлмө температурада суюктук болуп келет.
Көптөгөн тойбогон майлар тамак майы жана башка тамак-аш азыктарынын ар кандай түрлөрү камтылган. Бул майлар алар атеросклероздун пайда артерияларда бекемдей алат мом тактасындагы өбөлгө эмес көрүнөт, анткени алар чогуу алганда "ден соолугу майлар" деп аталат. МОНОБАЙЫТЫЛГАН майын, курамга майын: тойбогон май эки түрү бар. Алар ичинде бир аз тамак-аш азыктары жана ар кандай болсо да, сиздин тамак-майы да түрлөрүнө, анын ичинде жүрөк-соолук жана көрбөйбүз статусун жакшыртууга жардам берет.
моноканыкпаган Майлар
Моноканыкпаган майлар, алардын молекулярдык түзүлүшү бир гана кош мамиле бар. анын ичинде, моноканыкпаган майларды камтыган бир нече дени сак тамактар бар:
- Кээ бир тамак майлары - мисалы, зайтун майы, кунжут майы жана canola май
- Жер жаңгак майы
- Айрым жаъгактар - мындай Жарды жана жаъгак сыяктуу
- Avocados
- Зайтун
- Sesame уруктар
- "Жогорку oleic" деп белгиленген кээ бир дени сак жайыла
көптүк тойбогон майлар
Көптүк тойбогон майлар алардын түзүмүндө дагы бир кош мамиле бар деп МОНОБАЙЫТЫЛГАН майлар менен айырмаланат.
көптүк тойбогон майлар менен бийик Foods камтыйт:
- Айрым уруктар - мисалы, күн карама үрөөндөрү жана ашкабак үрөн катары
- Кээ бир тамак майлары - анын ичинде жүгөрү майы, ӨЖТсы май жана соя майы
- Айрым жаъгактар - мисалы, кызыл жаъгактан жана пиар катары
көптүк тойбогон майлар, омега-3 май бир түрү, айрыкча, жүрөк саламаттык сактоо боюнча өз күчүнө байланыштуу изилденген жана көрбөйбүз көлөмүн төмөндөтүү үчүн алардын жөндөмдүүлүгү. Изилдөөлөр балыктагы омега-3 майлар Триглисериддин денгээлдери жана кичине HDL жогорулатууга төмөндөтүшү мүмкүн экендигин көрсөттү. Төмөнкү тамак-аш азыктары тойбогон май ушул белгилүү бир түрүн камтыйт:
- Майлуу балык - анын ичинде семга, Балык, Балыкчы жана Туна
- Айрым уруктар - мисалы, зыгыр үрөн жана Чиа үрөн катары
- бала асыроого берилген
- Балыр
Сиз кайсы Майлар керекпи керектөө?
Алардын химиялык структурасын бир аз айырмачылыктар болсо да, тойбогон май да түрлөрү, анын ичинде жөнөкөйлүк көбөйтүп көрбөйбүз статусун жакшыртуу боюнча колдоо жүрөк ден соолугу менен тыгыз байланышта болгон HDL холестерин жана төмөндөтүү үчүн жардам LDL кандагы холестеролду, триглисеридди санда. Изилдөөлөр алмаштыруучу көрсөттү каныккан майларды жана транс майлардын , негизинен, каныкпаган майлар камтыган тамак-аш менен жүрөк-кан тамыр оорулары менен коргоого жардам берет. моноканыкпаган майлар караганда көптүк тойбогон майлар менен байланыштуу дагы бир далили бар.
мындай майлуу балык, жаъгак, үрөн жана майлар сыяктуу тамак-аш азыктарынын, анын ичинде - Ушундан улам, Америка жүрөк коомчулугу сиз тойгон майлар жана транс майлардын жогорку каныкпаган майлар-жылы азык-түлүк менен камтыган Тамакка-жылы азык-түлүк тамактары менен алмаштыруу сунуш кылат. Майлуу тамактарды, сиз күн сайын жалмап жалпы калория-жылдын 25 жана 35% ортосундагы ашык турат керек.
моноканыкпаган жана тойгон майлардын жогорку азыктар жүрөк-дени сак болсо да, сен аларды керектөө боюнча ойлой бербешибиз керек. Алардын калория мазмуну дагы эле жогору жана бул тамак-аш азыктарынын ичинен өтө көп жеп, анда Тамакка калорияда илип койсо да болот экен.
булактар:
Улуттук Cholesterol билим берүү программасы (NCEP) аныктоо, баалоо боюнча эксперттик, жана алардын ата-энелери жогорку кан холестерол дарылоо (PDF), 2004-жылдын июлунда үчүнчү отчет, Саламаттыкты сактоо улуттук институту: Улуттук жүрөк, өпкө жана кан институту.
Уитни EN жана SR Rolfes. Тамактанууну түшүнүү, 14ed. Топс Publishing 2015.
Америка жүрөк коомчулугу: билүү Сиздин майлар. Link: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.V0e9spErKM8.