Soy азыктары саламаттыкты сактоо бир катар байланышта болушкан - Сенин холестерол көлөмүн кыскартуу, анын ичинде. соя даярдык ар кандай түрү бар жана алар мөмө же өздөрү даярдаган кандай болгондо боюнча бөлүштүрсөк болот. Андан тышкары, соя, ун, соус, с = т, жаъгак жана meatless тамак-аш азыктарынын, анын ичинде азык-көптөгөн башка түрлөрү, кайра өзгөртүп түзүлүшү мүмкүн.
Албетте, ар дайым эле өзү жок болушу мүмкүн түздүк соя бар.
соя тамак-аш азыктарынын ар кандай тапса болот да, эч ким холестеролду төмөндөтүү боюнча ээ болгон таасири соя канчалык жакшы билет. Кээ бир изилдөөлөр соя керектөөчү жөнөкөй таасир этиши мүмкүн деп жатканда LDL холестерини башка изилдөөлөр соя сиздин көрбөйбүз тармак боюнча олуттуу таасир ээ эмес деп ойлойм. Айрым окумуштуулар соя жогору чөптy этке, табылган белок алмаштыруу менен холестерин төмөндөтөт деп ырасташат майларга . Эгер көрбөйбүз-төмөндөшүнө диета коюу үчүн арык тамак издеп жаткан болсо, анда ал жакшы буйрук менен тамак-аш даярдоо - Ошентсе да, соя бир холестерол-достук азык белок жана буласы толтуруунун жана каныккан майы аз жогору экендиги болуп саналат.
соя негизделген азыктарын ресторандар бар, Айыл чарба базарларында, ошондой эле азык-түлүк дүкөндөрү көптөгөн түрлөрү бар да, төмөнкү соя азыктары кездешет:
Edamame
Edamame жашыл буурчактын окшойт жетилбеген соянын жана кээде анын Гадылбек тапса болот. айрыкча, салаттар жана тарабы - Гадылбек жеген эмесмин да, Гадылбек ичинде буурчак жана башка тамак-аш азыктары менен бат эле жок жана жалгыз жалмап же киргизилиши мүмкүн. Сиздин edamame-жетеги менен тамак холестерол жагымдуу болушу үчүн, башка дени сак компоненттер менен edamame Сиз колдонуп жатканына ынануу керек - өзгөчө келсе, жаъгактар, жана буурчак.
edamame даярданып жатканда, сен бул аз калория, даамдуу тамак-аш үчүн калория кадырын болот эле, сүт менен кошо майлар көлөмүн чектөөчү керек. Андан тышкары, адатта, тамак же edamame меши жатканда кошулат туз менен кант, ошондой эле чектелген болушу керек.
Tofu
Tofu соя сүттү уютууга жана блок катары, бир калыпта, аны басып жасалат соя буюмдун бир түрү болуп саналат. Анткени, бул даярдоо ыкмасы, Tofu да буурчактын сары суусунан деп аталат. Соя сүтү майларга жана калориясы өтө төмөн болгондуктан, аны көп көрбөйбүз-төмөндөшүнө мүнөз менен уй сүтүнүн ордуна колдонулат. Tofu мисалы, уйдун же чочконун эти сыяктуу май менен жогору ашказан тамак үчүн мыкты орун алат.
холестерол-достук бышыруу ыкмалары ар кандай болгон - Tofu сен бышырып, sauteing, же barbecuing үчүн маанайда болсо, аларды идеалдуу кабыл алуу, ошондой эле жогору турган-жылы калория ашказан сыяктуу эле даяр болот. Tofu жыт көп ээ эмес, ошондуктан сен Tofu-жетеги менен тамакка даамын кошууга азгырылышыбыз мүмкүн. жыпар жыттуу шекер же туз менен бийик даамы, майлуу кремди кошуу же соустарды боюнча максималдуу аз майлуу бир жолу кошуп, сенин дени сак Tofu тамак зыян мүмкүн да.
- Терри анын Tofu Scramble
- Бышырылган Tofu үч түрдүү маринадтарды рецепт
Tempeh
Tempeh аларга жагымдуу, бир аз nutty, даамын берип, бир аз кычкыл болгон соя бар. ачытуу кийин, соя бир пирожогунун кебетесине жатат. Tempeh мисалы, күрүч, арпа, же Quinoa катары кошулган башка бүт дан болушу мүмкүн. Эле Tofu менен сыяктуу эле, силер tempeh даярдоо көп жолдору бар - бул метод зыяндуу киргизүү мүмкүн сиздин липиддер көрүп болсо, бул тамак-аш терең-кууруу эмес, керек болсо да, транс майларды Тамакка кирген. Tempeh Сүйүктүү жашылча бир нече киши менен бирге зайтун майы менен шорпо, дегенсип, Женек же lighly sauteed колдонсо болот.
Текстураланган Жашылча Протеин
Текстураланган өсүмдүк протеиндин, ошондой эле кыскартылган TVP менен белгилүү болгон, соя ун даярдалат.
Бул жер уйдун туруктуулугун бар, - деп кошумчалады майы жок - жана өлчөмү ар кандай болот. Кээде, татымалдарды жана жыпар жыттуу ар кандай түрлөрү, аны бир аз башкача даамын берүүгө TVP менен кошо алат. TVP көп, анын ичинде тамак көптөгөн түрлөрү, анын ичинде жер астындагы эт ордуна колдонулган:
- көөлөп
- дегенсип
- Джеси
- Casseroles
башка соя сыяктуу эле, бул ансыз да аз-майы продукт кошумча май менен калория кошуп качуу максатында башка дени сак ингредиенттердин менен TVP жупташуу үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
> Labensky SR, Мартел PA, Бест AM. Тамак жөнүндө: Culinary негиздери боюнча окуу куралы. 5-ред. Прентис Холлдо 2011.
> Sacks FM, A Лихтенштейн, L Van Horn, W Харрис ж.б.. Соя белогу, isoflavones, жүрөк-кан тамыр жана саламаттыкты сактоо: тамак-аш комитетинин адистери үчүн Америка жүрөк коомчулугу илим берүүчү. Тиражы. 2006; 113: 1034-1044.
> Van Nielen M, Feskens EJM, Rietman A, .Удаалаш. Жарым-жартылай Эт Soy белок менен протеин алмаштыруу Ич басуунун менен аялда инсулин каршылыгына тоскоол болот жана кандагы липиддер өзгөртөт. Am J Nutr 2014; 144: 1423-1429.