Сиз сыяктуу ашказан маселелерди болгондо жегенге эмне үйрөнгөнүм ИБСте кээде аябай кыйын болушу мүмкүн. Бул тамак-аш илим кээде ушунчалык карама-каршылыктуу болушу мүмкүн экенин жардам бербейт. Биздин Батыш тамактануунун негизги изилдөө көбүрөөк чаташкан аймактарында бири бири менен байланышы бар - буудай! буудайы боюнча изилдөөнүн негизги кээ бир райондордо бир карап алып, тамактануу жана ден соолугуна жана жалпы абалына, анын мамилесин карап көрөлү.
Бул сиз бардык буудайды жеп болушу керекпи же жокпу деп негиздүү чечим чыгарууга жардам берет.
Биз илим калганда, ал биздин көбү мурун эч качан көргөн эмес өлчөмдө буудайды жеп жатканын моюнга алган маанилүү. Буудай, албетте, нан, макарон, печений, кукилер, токоч жана башка бышырылган табылат - Силер билгендей, заттын көпчүлүк адамдар жейт. Ал эми буудай да шорпо, даамдаткычтары өзүнүн жолун таап кетти, ал тургай, балмуздак! Сиз кандай ролу жөнүндө маалымат алуу үчүн абдан маанилүү болот деп эмне үчүн буудай бардык ИБСте менен ойноп мүмкүн көрө аласыз саламаттык сактоонун башка шарттарын .
Глүтенсиз Көйгөй барбы?
Буудай, буудай менен көп тамак-аш азыктарынын ар бир белок глютен камтыйт (чынын айтсам, кара буудай жана арпа сыяктуу). Бул окуя дүйнө жүзүндөгү адамдардын болжол менен 5% ы глютен байланыштуу баш аламандык бар. Келишимдик глютен глютен сезгичтик (NCGS) салыштырмалуу жаңы, бирок толугу менен белгиленген, ичеги-карын, же болгон адамдарды аныктоо эмес, кошумча-ичеги глютен бар тамактарды жегенден кийин белгилери.
NCGS кийин иликтенерине глютен оорусу жана буудай аллергия чыгып башкарылып келе жатышат.
Окумуштуулар И.Б.С. бейтаптардын топтому, чынында, анын ордуна NCGS бар-жетпесин билиш үчүн, изилдөө өткөрүп жатышат. Бүгүнкү күнгө чейин, мен темада эки эки сокур Жара көзөмөлдөгөн изилдөө таба алган жок. Бир изилдөөнүн башка төгүштү 83% га, ал бар болчу, ал эми 28% ы И.Б.С. изилдөө менен ооруган бир глютен ийкемдүүлүгүнө жайылып табылган!
Бул изилдөө жаз-ишканалардын бири бул үзүндү, "ачууланбайт ичеги синдрому кирген менен ооругандардын арасында көп сандаган глютенсиз сезимтал болуп саналат. ИБСте мөөнөтүн колдонуу, ошондуктан, адаштыруу жана жолдон жана натыйжалуу жана колдонууну кийинкиге калтыруу мүмкүн киргизилген глютен-сезгич оорулууларда -targeted дарылоо стратегиясы ". Wow!
жок бир азга глютен бүтөөрү менен, ошондой эле буудай жана И.Б.С. симптомдору ортосунда эч кандай байланыш бир ролду ойной турган буудай башка протеиндер бар экенин белгилей кетүү керек.
Балким, бул FODMAP маселе
Буудай белок көп камтыйт. Буудай да карбонгидрат fructan камтыйт. Fructan көмүртектерге жалпысынан катары белгилүү бири FODMAPs И.Б.С. бар адамдардын ичеги симптомдорун курчутуп көрсөтүлдү. Fructans алар суюктуктун өлчөмүн, ошондой эле ичеги бактериялар ачытуу аркылуу газ өндүрүүнү көбөйтүү жогорулатуу дегенди, ичегинин ичинде Осмос күчүнө ээ болду. Ушул эки ич оору, ичтин боюнча И.Б.С. белгилери бир ролду ойнойт деп, ал эми катуу жана ич өлүмүнүн көйгөйлөр.
Кээ бир изилдөөчүлөрдүн, И.Б.С. ооруган бир глютен аяр карап артында чыныгы fructan сезгичтиги деп божомолдошот.
Бул кыялын ишке жайгаштырылган болгондо NCGS ээ өздөрүн эл алардын абалды жакшыртуу билдирди турган чакан изилдөөнүн негизинде аз FODMAP диета . көпчүлүк бейтаптар үчүн, кыязы, алар өздөрүнүн билими жок глютенсиз кайра киргизилген кийин начарлап эмес. Бул изилдөөнүн өзүнүн кыска жана толук nocebo (терс күтүү) таасирлерин чечүүгө эмес, лупа жатат деп белгилеп кетүү маанилүү.
Сен баарын Буудайды тамактануу керек?
буудай ашказан проблемалары боюнча болгон таасирин эске алуу менен бирге, буудай адамдын ден соолугуна жана жалпы абалына терс таасирин тийгизет, же жокпу деп суроо бар.
тазаланса, азыркы тамак-күйүп жаткан буудай көпчүлүгү - бул анын улпагы жана микроб алынып салынды дегенди билдирет. андай эмес, жан-нан буудай сыяктуу Такталган карбонгидрат, биздин калктын семирүү, диабет жана жүрөк-кан тамыр оорулары менен жайылышы курсу байланышта болушкан. деп, ал көпчүлүк адамдар сыяктуу эле, буудайды жеп уят эске алып.
Ал эми таза карбонгидрат буудай келгенде бүтүндөй эмес. туура тамактануу маанилүү бөлүгү катары АКШ Айыл-чарба департаментинин, анын ичинде бүт нан буудайдын бүт нан азыктарынын, колдонууну сунуш кылат. Бардык дан улам өтө маанилүү кээ бир топуктуу жана минералдык булагы экенин, ошондой эле иш жүзүндө алардын була мазмуну үчүн маанилүү болуп саналат.
Башка жагынан алганда, Paleo диета табууну жана сыяктуу жазуучулар Буудай ИЧИНИН саламаттык сактоо ооруларды, ар кандай адамдарга жана Grain Brain шилтемеси буудай керектөө болобу, таза же бүткүл буудай. алардын каршы буудай далилдер бири, мисалы, буудай сыяктуу жеп дан адамзаттын эволюция бир бүтүн катары карап жатат салыштырмалуу жаңы көрүнүш экенин билдирет. Башка сөз менен айтканда, алар биздин органдар, мисалы, буудай сыяктуу туура эгин чириндилери өнүккөн эмес деп укпаптырбыз. Алар оптималдуу ден соолугу үчүн, нан-эркин диетаны сунуштайбыз. Алар бүт эгиндеринин була жана витамин пайда апыртылып болгон далилдерди сунуш жана бул азыктар толугу менен жаныбарлардын жана өсүмдүктөрдүн тамак-аш азыктарынын бир түрдүү тамак жеп алса болот.
Жыйынтык
ачык белгилеп - Жыйынтык буудай керектөөнүн жана ИБСте жана башка ден-соолук проблемаларына ортосундагы байланыш, бул машакаттуу болот!
Азыркы тапта көпчүлүк тамактануу ден соолук боюнча адистер арасында бир перси болушу мүмкүн болсо да, макул болот ИБСте, буудай аллергиялар жана NCGS, адамдардын көбү буудай жебегиле жана И.Б.С. да жок, жана ал көпчүлүк И.Б.С. ооругандар көп айырмасы жок, буудайды жеп белгилеп / таасир . Бирок, буудайды жеп улантуу керекпи же жокпу деп чечим мыкты дарыгери менен талкуулоо менен жүргүзүлөт жеке чечим болуп саналат. Эгер И.Б.С. жана саламаттык сактоонун жалпы буудай-акысыз сыноо пайда алып келет деп ойлойм, анда бул сөзсүз ыраазы болсун , сиз буга чейин глютен оорусу үчүн сыналган бир мурун жоюу мүнөз . An жоюу диета буудайды жеп сиздин И.Б.С. белгилер да жаман кылып жатат-жетпесин билиш үчүн, мыкты жолу болуп саналат.
булактар:
Biesiekierski, J., Ark 2013: "Өзүн-өзү Баяндалды келишимдик глютен Глүтенсиз сезимталдыгы Fermentable тамактануусунун кыскартуу кийин начар өздөштүргөн, Кыска-Chain көмүртектерге менен ооруган бейтаптарды глютен жок, Effects" Gastroenterology 145: 320-328.
Элли, L., Ark "Диагностикалоо глютен байланышкан оорулар: глютен оорусу, буудай аллергия эмес жана глютен глютен сезгичтиги" World Gastroenterology журналы 2015-21: 7110-7119.
Shahbazkhani, B., Ark "Non-глютен Глүтенсиз сезимталдыгы Irritable Bowel синдрому менен Spectrum чектелип калды: Эки жүздүү-Сокур клиникалык изилдөөлөр Жара башкарылган сыноолорду" Nutrients 2015 7: 4542-4554.
Mozaffarian, D., Ark "Аялдарга Diet жана турмуш жана узак мөөнөттүү салмак өзгөртүүлөр жана адамдар" Medicine 2011 New England Journal 364: 2392-2404.
" Америкалыктар 2010-Тамактанууга колдонмо АКШ Айыл чарба департаментинин".