Туруктуу крахмал байланыштуу ден соолук үчүн, дараметтүү мүмкүнчүлүктөр менен илимий дүйнөнүн кээ бир кулак алып келген тамак-бир бөлүгү болуп саналат. Анын туруктуу крахмал кандай көз чаптырганда, биздин жалпы ден соолукка кандай ролду ойной алат, алар ээ болгон адамга дос же душман болобу көрөлү И.Б.С. .
Туруктуу Starch деген эмне?
Туруктуу крахмал ашказан менен ичке ичегиде сиңирүү жана алганынан "каршы".
Бул сиздин келет дегенди билдирет чоң ичегини бир бүтүн абалда. Жоон ичеги, ал тарабынан ачытуучу Ошентип, жеткиликтүү ичеги бактериялар .
Туруктуу крахмалынан саламаттык сактоо артыкчылыктары
туруктуу крахмал бир маани берилүүдө биздин учурдагы экономикасын күчтөндүрүүдө / диабети / жүрөк оорусу кризисти чечүүгө, анын пайдалуу байланыштуу экенин негизги себептеринин бири болуп саналат. туруктуу крахмал айлануу эмес, демек, анын керектөө кандагы канттын же инсулин суудун алып келбейт. Бул стандарт Америка диетанын бир бөлүгүн түзөт жогорку карбонгидрат тамак-аштарды көп кескин айырмаланып, аны чыракпаяга коёт.
Дагы бир себеби чыдамкай крахмал мүмкүн соолукту жогорулатуу сапаттарга ээ көрүнүп турат эмне үчүн чоң ичегилерге жеткенде ага эмне менен байланышы бар. жоон ичеги-жылы туруктуу крахмал ичеги бактериялар менен ачытылат. Бул ачытуу бир натыйжасы кыска чынжыр май кислоталарынын (SCFAs) чыгаруу болуп саналат, айрыкча, бир деп butyrate.
рак алдын алуу жана сезгенүү кыскартуу жагынан - SCFAs, өзгөчө butyrate, жоон ичеги-соолукка болгон абдан маанилүү ролду ойнойт деп эсептелет.
Акыркы жолу, туруктуу крахмал дешүүчү эсептелет алынса пайдалуу ичеги бактериялардын санын көбөйтүү боюнча ролун.
эске алып, изилдөөчүлөр туруктуу крахмал төмөнкү пайдалуу ролду ойношу мүмкүн экенин көрсөткөн далилдерди таба баштады:
- Жүрөк-кан тамыр оорулары
- Жоон ичеги рагы
- бекиткичже ич катуу
- диабет
- Ич (өнөкөт)
- Сезгенүү ичеги оорусу
- Diverticulitis
- зат алмашуу синдрому
- семирүү
- Osteoporosis
- Салмагы башкаруу
Туруктуу Крахмал жазылгандар Foods
Көрүнүп тургандай, туруктуу крахмалды камтыган азыктар сиз, адатта, "г", деп айтып турган адамдар булар:
- Бананы, (быша элек)
- буурчак
- жасмык
- банандын
- Картошка, (чийки)
- Seeds
- бардык бүртүкчөлөрү
кээ бир азык-түлүк үчүн, чыдамкай крахмал мазмуну тамактар бышырылып, анда, мисалы, күрүч жана картошка, муздаган кийин чыгат.
Туруктуу Крахмалдуу жана FODMAPs
Билген жаткандар үчүн аз-FODMAP диета , сен FODMAPs fermentable карбонгидрат экенин билишет. туруктуу крахмал менен FODMAPs ортосунда кандай байланыш бар - Бул суроону суранган?
илим татаал, бирок бул бирдей эле, тамак-аш азыктарында болушу мүмкүн болсо да, FODMAPs туруктуу крахмал айырмаланган көмүртектерге айрым түрлөрү бар экендигин ишенимдүү айтса болот деп ойлойм. Туруктуу крахмал, биз буга чейин талкууланган эле fermentable, бирок газ чыгаруу FODMAPs караганда алда канча аз. FODMAP изилдөөчүлөр, чынында, аз-FODMAP диета эл аны ичеги бактериялар үчүн пайдалуу сапаттарын туруктуу крахмал алып койбогонго аракет кылышат деп божомолдошот. Бул сунуш да FODMAP чектөө узак мөөнөттүү таасир ичегинин ичинде бактериялык балансында эмне белгисиз экенин тынчсызданууну келген.
Туруштуу Крахмалдуу жана И.Б.С.
туруктуу крахмал менен ИБСте ортосундагы мамилелер тууралуу ар кандай түздөн-түз изилдөө болуп көрүнгөн эмес. Бирок, ичеги бактериялардын жагымдуу балансын жогорулатуу жана сезгенүүнү азайтуу үчүн өзүнүн мүмкүнчүлүктөрүн эске алганда, туруктуу крахмал жардам болуу убадасын кармап жатышат окшойт. Эгер туруктуу крахмал жалпы саламаттыкты сактоо менен бирдикте, сиз алууну көбөйтүү үчүн аракет кылышы мүмкүн экенин эске алсак. Бирок, бул fermentable зат, анткени, сиздин дене Симптомдорду күчөткөн эле аны чыдай камсыз кылуу үчүн жай Тамакка кыйла туруштук крахмалды кошуу үчүн аракет коопсуз болушу мүмкүн.
булактар:
Eilles, Д., Ark Азыктануу жаатындагы ийгиликтер: "туруктуу Starch адам ден-соолугун жакшыртуу үчүн убадалаган", 2013-жылдын 4: 587-601.
Гибсон, P. & Койчу, S., "Далилдерге негизделген иш-ичеги симптомдору ашка башкаруу: FODMAP мамиле" гастроэнтерологиялык Journal жана Hepatology 2010-жылдын 25: 252-258.
Наджент, A. "туруктуу крахмал саламаттык касиеттери" Nutrition Bulletin 2005-жылдын 30: 27-54.