менен Куктун Сиз Майлар тандоо контролдоп Канайымдын жардам жок
Сүйүктүү холестерол-төмөндөшүнө тамактар даярданып жатканда сиз майларды тамак көп деп эсептебеши мүмкүн, бирок, алар тамак эмне эле айырмачылык көп болот.
сатыкта даярдалган тамак-ашты жегенге каршы болуп, сен үчүн, тамак-аш, Тамакка болгон холестерол жана май көлөмүн контролдоо мыкты жолдорунун бири болуп саналат, деп жазат.
"[Ашка холестерол жана май] ири булагы тамак-аш жана тамак эмес, сатып эл," Anne Nedrow, MD Портленде Орегон Саламаттык сактоо жана Science University боюнча дары-окутуучу дейт.
"Көпчүлүк америкалыктар эле аз тамак-аш керек каныккан майларды көп ."
Бирок, атүгүл тажрыйбалуу ашпозчу үчүн, холестерол жана май ар кандай булактар - ошондой эле майлардын ар кандай түрлөрү - машакаттуу болот. Ал эми тамак-аш жана башка тамак-аш азыктарынын этикеткалар боюнча саламаттык сактоо дооматтар аралашып азайтуу деле.
Холестерин көтөрүп, май жана тоъ майлар
Тамак-аш азыктары табылган майлардын төрт негизги түрлөрү тойгон майлар, көптүк тойбогон майлар, МОНОБАЙЫТЫЛГАН майлардын жана транс-май кислоталарын, көп деп аталат ", транс майлар ".
- Тойгон майлар бөлмө температурасында, адатта, бекем (май бир таяк деп ойлойм). Каныккан майларды көп тропикалык майлар (курма май, курма ядро мунай жана кокос майы), какао майы, май, уйдун майы, сүттүн, тооктун майы жана Тынч океан семга майын табууга болот.
- Транс майлар өсүмдүк майы менен суутекти кошуу натыйжасында майларды өндүрүлгөн; Алар даамын сактап калыш үчүн экономикалык даярдалган тамак-аш азыктарында колдонулган жана бул тамак-аш азыктарынын жана сактоо мөөнөтүн жогорулатуу болуп саналат. Сиз сөздөрдү карап азык-түлүк этикеткалар боюнча табууга болот: "жарым-жартылай hydrogenated майлар". Алар арзан болгондуктан башка тойгон майлардын ордуна колдонулат.
Каныккан жана транс майлар тамак- холестерол негизги булагы болуп саналат - бул майлардын да кант диабети, жүрөк оорулары, мээге жана башка шарттар менен тыгыз байланышта болгон. ал "жаман" LDL холестерол көлөмүн жогорулатат жана "жакшы" HDL холестерол көлөмүн төмөндөтөт, анткени Транс майын, андан да жаман болот.
Dr. Nedrow каныккан майлар типтүү америкалык тамагындагы калория болжол менен 11, 12% түзөт деп эсептейт.
Америка жүрөк коомчулугу (AHA) бул көрсөткүч 7% дан кем болбошу керек сунуштайт. USDA жалпы диетасынын 10% каныккан май чектөө сунуш, тойбогон май менен каныккан майларды (май сыяктуу) ордуна (зайтун майы сыяктуу).
Көптөгөн даяр азыктарды каныккан жана транс майлардын жогорку даражаларга ээ. нан, токочторду жана нандай кылып Crackers, кукилер жана экономикалык даяр бышырылган буюмдар, көп учурда бул майлардын жогорку менен жүктөлөт.
Май жана тоъ майлар Бул Төмөнкү Cholesterol
Плакатка тарабында, тойбогон майлар сыяктуу моноканыкпаган жана көптүк тойбогон майлар катары, тойгон майлардын ордуна колдонулган, айрыкча, төмөнкү холестерол денгээлде жардам берет. мисалы, жүгөрү жана зайтун майларын, бул майлар, бөлмө температурасында, адатта, суюк болуп саналат.
- Тойбогон майлар сыяктуу жемиштер, үрөндөрдү, зайтун жана avocados сыяктуу тамак-аш азыктарынын, табылган. Бул булактардан келген жасалган Cooking майлар сенин жүрөгү менен тамак соолукта болуп саналат. зайтун майына негизделген бир салатка жасап, Sauté эт, тооктун этин жана жашылча менен данын же canola май.
Margarines жана ушул сыяктуу азык-түлүк таралса, аларда камтылган майлардын өлчөмүн жана түрлөрүн бир кыйла айырмаланышат - жана майдан сөзсүз дени сак эмес. AHA этикеткасында биринчи компоненти катары суюк өсүмдүк майы Тизмеге margarines колдонуу сунуш кылат, ал кашык күнүнө майларга эки грамм ашык эмес камтылган.
Бирок, кабардар болуп, ар кандай тамак майлары да берешендик менен, - деп да, дени сак майлары жана ингредиенттер - салмагы пайда алып келген, кошумча калория көп кошо аласыз. Бардык майлар адатта же көмүртек же белоктун калория эки эсе көп кездешет.