шоколад жеп жүрөк-кан тамыр ооруларына алдын алууга жардам берет, бул, атап айтканда, шоколад болуучу медициналык пайдалары тууралуу бүгүн угууга болот. Бирок, албетте, бардык шоколад туура.
Бир нече изилдөөлөр катуу бир шоколад азыктарынын ушул flavanols күчтүү антиоксидант иш-аракет, ошондой эле, азот кычкылынын түрткү катары сунуштады.
Натыйжада, теория барат, сезгенүүсү кыскартса болот, Таттыбүбү милдети жакшырта алабыз, жана кан басымынын төмөндөшү мүмкүн. Булардын таасири тобокелдигин азайтуу мүмкүн коронардык артерия оорусу , жүрөк кризиси , соккулары , ал тургай рак.
Далилдер деген эмне?
Шоколаддын саламаттыкты сактоо боюнча пайыздар Kuna Amerinds Сан-Блас аралдары (Панама жанында) жашаган деп таануу менен мындан бир нече жыл мурун түрткү болду, Kuna материк Панама жашаган салыштырмалуу жүрөк-кан тамыр оорулары жана рак өтө төмөн чалдыгаарын көрсөткөн. Айырма? Сан-Блас аралдарынан адамдар flavanol-бай Cacao көп керектеген.
Бир нече башка эпидемиологиялык изилдөөлөр шоколад азыктарынын ушул flavenols болуучу коргоочу таасирин колдоого алышты. 2015-жылы баштаган бир колдонуусу клиникалык сыноо (Cocoa Supplement жана Multivitamin жыйынтыктар Изилдөө - Космос) бара-бара, жокпу, абдан зарыл болгон болочок далилдерди көрүүгө жардам берет, жана канча, какао flavanols биздин ден-соолугубуз үчүн да пайдалуу.
Шоколаддын Common түрлөрү бар?
шоколад азыктарынын көптөгөн түрлөрү бар, жана flavanol мазмуну алардын арасында жандуу. илим акыры шоколад байланышкан flavanols дени далилдей алган болсо, анда биз сергек заттын бир азын гана биз керектеген шоколад бир топ бар экенин билиши керек.
Какао Theobroma какао дарактын чийки үрөн келген. Какао flavanols catechin жана epicatechin өтө бай - жүрөк-кан тамыр пайда ыйгарат деп ойлогон заттар болуп саналат. Какао Kuna Amerinds тарабынан керектелген нерселер болуп саналат.
Какао, майдаланган жана кактап болгон какао үрөн турат. керектөөчүлөргө жеткиликтүү көпчүлүгү какао продукты ары кайгы алып, таттуу кошуу үчүн иштелип чыкты. какао, таарынычтын flavanols менен шартталган болгондуктан, соода какао азыктары flavanols салыштырмалуу аз өлчөмдө бар.
Chocolate, негизинен, шекер жана май кошуп, какао андан ары кайра иштетүү жолу менен жүргүзүлөт.
Сүт шоколад өтө кайра иштетилген жана кант кошулган продукт болуп саналат, ал эми көп учурда атайын жылмакай жана таттуу продуктуну өндүрүүгө flavanols алып alkalinization (же Dutching) бир иш, бир аз дуушар болгон.
Ак шоколад какао үрөнү алынып салынды какао майы бар. Ал эч кандай шоколад катуу камтыйт, атап айтканда, ал эч кандай flavanols камтыйт, ал эми шоколаддын чыныгы түрүн каралышы керек.
Dark шоколад аз сүт шоколаддан иштетилет бир шоколад продукт болуп саналат. Бул сүт шоколаддан дагы flavanols бар бузат жана жарым-жартылай мына ушул себептен улам, ал жер сүт шоколаддан ачуу жана аз таттуу болуп калат.
Голландия-сүт шоколад көп түстүү өтө караңгы болуп саналат - Ошентсе да, шоколад иш жүзүндө "караңгы" flavanol мазмуну менен эч кандай байланышы жок экендигин белгилей кетүү керек.
Белгилей кетчү жагдай, Космос изилдөө пайдаланылуучу массасы бардык шоколад эмес, ал эми какао-flavanol кошумча болуп саналат.
Ошондуктан, кайсы Шоколад Products Биз үчүн жакшы болобу?
Ал тургай, ааламдын сыяктуу изилдөөлөр деп болжонот, акыры баары какао-байланышкан flavanols жүрөк ден соолугу үчүн бир жолу көрсөтүп, биз бүгүн сатып алабыз шоколаддын жана какао көбү кайра иштетүү учурунда алынып, алардын flavanol мазмуну көп бар экенин унутпашыбыз керек.
Бул жерде ал бизге сатыкта шоколад жана какао азыктарынын flavanol мазмунду соттоо үчүн жалпысынан абдан кыйын болуп турат. Марс компания Шоколаддын саламаттык пайдалары жөнүндө абдан олуттуу жана алгачкы кадам катары анын flavanol-бай CocoaVia продукт линиясын киргизген. CocoaVia продукты продукт этикеткалар алардын flavanol мазмунду ачып. Марс эле Космос изилдөө демөөрчүсү болуп эсептелет, ал эми божомолдонгон flavanol кошумча бул изилдөөнүн колдонулган камсыз кылуу. Херши компания, ошондой эле атайын Dark шоколад продукт жакшы flavanol мазмун бар экендиги маалым болду, бирок ошол мазмун чынында эмне жарыялаган эмес.
шоколад өндүрүүчүлөрдүн дени продукт катары шоколаддын көмөк тууралуу олуттуу болсо, алар flavanol-бай азыктарын өндүрүү жана кутусунун ичинде flavanol мазмунду аласыз баштоо керек.
Ошол эле учурда, биз ар кандай алдоо карабастан, бүгүнкү күндө биз сатып алабыз шоколад көбү дары эмес экенин эстен чыгарбашы керек. Бул кенди болот.
> Булак:
Dillinger TL Баррига P Эскарсега S, M Jiminez, Salazar Лоу D, Grivetti LE. Кудайлардын Food: адамзатка каршы дары? Шоколаддын дарылык жана ритуалдык пайдалануу маданий тарыхы. J Nutr. 2000; 130: 2057S-2072S.
Latif R. Chocolate / какао, таттуулар жана алар адамдын ден соолугу: карап чыгуу. Нетания J Med. 2013; 71: 63-68.
Grassi D, Necozione S, Lippi C, .Удаалаш. Какао жана кан басымын төмөндөтүп, инсулин каршылыгына тоскоол болот жана hypertensives менен эндотелий көз каранды vasodilation жакшыртат. Гипертония. 2005; 46: 398-405.
Тэуберт D, Berkels R, R Roesen, улгайган адамдар алыскы систоликалык гипертония менен Klaus W. Шоколад жана кан басымы. JAMA. 2003; 290: 1029-1030.