Эч кандай маселе жок глютен оорусу пайда болот, ал эми азык-глютен глютен сезгичтиги , ошондой эле болушу мүмкүн. Ал эми генетикалык жактан өзгөртүлгөн буудай-да ГМО буудай үчүн күнөөлүү деп аталат?
Жок, генетикалык жактан өзгөртүлгөн буудай ГМО буудай жөн гана экономикалык (ге) өсүп жатат, бул болсо жөнөкөй эле себептен, глютен жана глютен маселе жүрүштөргө күнөөлүү эмес.
каралышы үчүн генетикалык жактан өзгөртүлгөн, мисалы, буудай, геном лабораторияда ген инженерия аркылуу өзгөрүүлөр болсо керек эле, бир өсүмдүк. генетикалык эгин инженер Илимпоздор бул өсүмдүктүн бир сапаты, ишке киргизүү үчүн издеп жатышат жана алар максаттуу, айыл чарба өсүмдүктөрүнүн геномунун башка түрлөрдүн бир жаңы ген тизмегин киргизүү менен да.
ГМО буудай кургакчылыкты туруштуу болуп?
Мисалы, биотехнология ири Монсанто Co. белгилүү бир бактериядан чыгып бир ген тизмегин киргизүү менен анын ГМО соя жараткан Agrobacterium сп. соя геномунун салып, CP4 салышчу. Бул бактериянын ген элден баратышканын (ошондой эле Барбара чыгарган) жана соя нече арыздарды каршы турууга мүмкүнчүлүк берет. АКШда өскөн соя 80 пайыз жана 90 пайыз ортосунда ГМО сууда даяр соя болуп саналат.
2004-жылы жаратылыш кырсыгынан даяр буудай иштеп чыгуу үчүн аракет таштап Монсанто, ал кайра эле буудай ушул убакта генетикалык инженерия менен тажрыйба, кургакчылык туруктуу жана жогорку макул буудай штаммдарды өндүрүү үчүн болгон 2011-жылы айткан.
Атаандаштар-, айрыкча, Syngenta AG жана BASF Global-да ГМО буудайды издөөдөбүз.
Бар ГМО буудайдын бир жалгыз окуя эмес (сууда даяр буудай), кайра 2014-жылы Орегон чарбада табылган жаткан болсо да, эч кандай ГМО буудай азыктары Азыркы тёлёнъъчъ жатат. Ал каражаттар (элдик ишенимине карама-каршы) деп ГМО буудай өсүп глютен жана күнөөлүү эмес экенин глютен сезгичтиги учурларда .
Инкубатордо буудай күнөөлүүбү болушу мүмкүн, бирок
Бул да ал гибриддештирүү деген жараянынын натыйжасында бар буудай, акыркы жарым-ондогон жылдар бою эч өзгөргөн жок дегенди билдирбейт. Ал эми кээ бир окумуштуулар (баары эмес, болсо да), ошол өзгөрүүлөр глютен жол менен көбөйгөн албагандыгынын бир себеби болушу мүмкүн деп.
гибриддештирүү илимпоздор өсүмдүктүн геномунун менен түздөн-түз Tinker жок. Тескерисинче, алар ошол өзгөчөлүктөргө күчөтүү үчүн баалуу өзгөчөлүктөрү менен бир өсүмдүктүн, аларды тукум өзгөчө начарлашына тандашат. Бул жолу эмне болгондо, бир өсүмдүктүн кийинки муундар өсүмдүктүн ата-бабаларынын такыр башкача болот.
Бул кыска заманбап буудай менен эмне болгонун, browner жана буудай алда канча макул-100 жыл мурда болгон экен. Dwarf буудай жана жарым кодоо буудай алардын ийнинен бөлөсүн алмаштырылган, ал эми бул буудай штаммдары буудай мөмө ишке жөндөмдүү түшүм өндүрүү үчүн аз убакыт жана аз жер семирткич талап кылынат.
Dr. William Davis, анти-буудай китеп мыкты-сатуу жазуучу Буудай курсагын , буудай, бул өзгөрүүлөр семирүү жана кант диабетинен глютен байланышкан ден соолугунун начарлыгынан, Канду себеп болгон жокпу деген китебинде суроо туулат. "Буудай протеин түзүлүшүндөгү кичинекей өзгөрүүлөр эч кандай иммундук жооп салыштырмалуу буудай белок абдан иммундук жооп ортосундагы айырманы кърсътът" Davis жазган.
Заманбап буудай көбүрөөк глютен камтыган асыл жатат, дейт ал.
Бирок, ал жерде чынында эле мындан ары эмес, деп кабарлагандан кийин Davis "гипотеза айыл чарба жана тамак-аш химия журналы 2013-жылы жарык көргөн изилдөө шек боюнча бир бөлүгүн таштап глютен 1920-доордо буудай бар караганда заманбап буудай.
Ошентип, чынында эмне болуп жатат жөнүндө?
Бул ачык-айкын эмес. Изилдөөлөр өткөн бир нече он жылдыкта глютен оорусу менен ооругандардын саны бир кыйла өсүшүн көрсөтүп турат. Баланын, глютен перзенттерине дагы өсүп жатат деп ырастоого эч кандай изилдөөлөр жүргүзүлгөн эмес да (жана кээ бир учурдагы trendiness күнөөлүү глютен акысыз тамактануу билдирди көбөйтүш үчүн).
Доналд D. Kasarda, 1920 буудайдын 2013 изилдөө жүргүзүлгөн айыл чарба илимпоз АКШнын ёскён күнөөлүү бөлүгүн буудай акыркы жылдары-көрө глютен өскөн буудай керектөө өсүп, чынында, бул мүмкүн күйүп-болушу мүмкүн дейт: глютен оорусу менен ооруп калуу. Ал ошондой эле кайра иштетилген азыктарынын бир компоненти катары буудай глютен пайдалануу себеп болушу мүмкүн дейт.
Бирок, глютен оорусу эмне үчүн эч ким билет (жана балким глютен сезгичтиги) көбүрөөк адамдарга таасир этиши мүмкүн. Бирок, ал бир нерсе бар: Генетикалык жактан өзгөртүлгөн буудай күнөөлүү болушу мүмкүн эмес.
Көбүрөөк билүү:
- Суржиктин буудай Глүтенсиз тамак-аш болобу?
- Буудай чөп, Арпа Grass - Глүтенсиз тамак-аш же жокпу?
булактар:
Davis, William. Буудай Belly. Rodale Press, 2011-ж.
> Kasarda DD. Глютен оорусу менен жогорулатуу>> Буудай чарбачылыгынын натыйжасында буудай Глүтенсиз көбөйөт менен түшүндүрсө болот? Айыл чарба жана тамак-аш химия журналы. 2013 Feb 13; 61 (6): 1155-9. чтыкта: 10,1021 / jf305122s. Epub 2013-жылдын 31-Jan.