Эт Less мыкты болсо, анда Сиз түз ичегинин рак оорусунун алдын алуу келеби
эт жана жоон ичеги рагынан боюнча окуя абдан чаташкан сезилиши мүмкүн. Бир мүнөт Сиз эт жоон ичеги рагына, ал эт жакшы угуп кийинки себеп деп кабар отчетун угат. Бул тема боюнча изилдөө ондогон карап, анда бир "чоң сүрөт" чыгат: Эт жегенге жоон ичеги рагы тобокелдиги менен байланышкан, бирок кандай, канчалык көп, жана эт даярдалган окуянын маанилүү бөлүгү болуп саналат.
Эт жана Колон Рак кризисин түрү
эт ар кандай түрлөрү чекит ар кандай таасирин тийгизиши көрүнөт. эт айрым түрлөрү эт башка түрлөрүнө караганда ичеги клеткасынын да, көбүрөөк зыян, зыян рак өнүгүүсүнө алып келиши мүмкүн кылат. ал жоон ичеги рагы коркунучун келгенде, жаңы жакшы.
Бул түз ичегинин рак коркунучу жагынан, тиштеп даярдалган тоок, башка канаттуулар, балык, арык уй жана чочко кайра иштетилген тамагынан караганда, "коопсуз", деп билдирет. Иштетилген каражаттар ышталган, айыгып, мисалы, туздалган тамак, ысык иттер , колбаса, колбасадан, Болон, жареная, эт, туз чочконун, суук разрездердеги жана түшкү эт, балык, pastrami, пепперони, corned уй, жана = лб. Бул учурда кайра иштетилген, ракты пайда (ракка) химиялык эт түзүлөт деген экен. Бул химиялык, жеп жатканда, жоон ичеги рагы коркунучун жогорулатат.
Эт даярдоо жана Cooking методдору
эт даярдалган жана бышкан кантип эле эт жоон ичеги рагы коркунучун көбөйтөт канчалык таасирин тийгизет.
жогорку эт бышырып жаткан температура, жана ошондой эле кылган эт болот, мүмкүн ал жоон ичеги рагы коркунучун жогорулатуу болуп саналат.
абдан жакшы кылган эле жогорку температурада, эт, тамак эт кайра иштетүү сыяктуу чейин carcinogens (ракты пайда кошулмалар) жаратат. Дагы жакшы кылган эт, carcinogens жогорку бар экени менен анчалык жыттуу аминдерди деп аталат (Хаас) жана анча жакшы кылган этке караганда ароматтык жыттуу карбонаттар (PAHs).
Хаас менен PAHs этти белок жана / же майы абдан түштө түзүлөт. бышып жаткан бир кесим эттен болот кара, Исахар-бышып жаткан сырткы жөнүндө ойлонуп көрөлү. Бул carcinogens, жоон ичеги рагы өсүшү мүмкүн химиялык бир булагы болуп саналат.
Канча Эт, көптүк кылабы?
"Канча" деген үчүн эт жана суроо с Холон рак коркунучу көз караш, эстен чыгарбашы керек:
- Качан диета жана жоон ичеги рагына изилдеп , ден соолук боюнча адистер дайыма Трахома этин жеген адамдар 50 пайызга чейин бар экенин байкашкан көбүрөөк жоон ичеги рагы коркунучу эл жок дегенде кызыл эт жегенге менен салыштырганда.
- Күнүнө эт 3 5 алтын караганда көбүрөөк жеп кыйла жоон ичеги рагынан, башка рак менен байланыштуу ар кандай себеп боюнча өлүмгө, өлүм коркунучун жогорулатат жүрөк-кан тамыр оорулары .
- Герге жана ошондой эле кайра иштетилген күнүнө эт, бир жарым эсе көп тамактанды ысык иттер убактысы эт, олуттуу өлүм коркунучун жогорулатат жоон ичеги рагынан , башка рак жана жүрөк-кан тамыр оорулары.
- эт A 3-томуктай келерин эске жыгач өлчөмү жөнүндө. изилдөө сенин жоон ичеги рагынын өөрчүү коркунучун көбөйтөт, башка рак, жүрөк-кан тамыр оорулары, өлүм экенин айтып, жөн гана тамак үчүн түшкү жана гамбургер же ысык итке үчүн этинен уйдун келчүмүн жеген эт алуунун күнүмдүк чектен сага салам.
Сабырдуулук менен, эт жеп, бышыргыла
эт ээ болсо, ал эми бир жоон ичеги рагынан үчүн тобокелдиктерди сактап келет:
- Сапаты, саны эмес буруу. Сиз таптакыр эт өткөрүп жиберүү үчүн, ошондой эле көп Тамакка, мисалы, жашылча-жемиш, денсоолугубузга, рак менен күрөшүү тамак негизделген болуп калган эле, мөмө, кереги жок, бардык дан , буурчак (маш жана буурчак), жаъгактар, жана үрөн. 3-кебезден Кызматтын жакшы сапаттуу, таза эт кубаныч, 3 жумасына 4 жолу.
- Жай жана аз тамак. Ал тургай, эт эки даана болсо, ошол эле "иш-тездикке деъгээлинде" үчүн бышырылган жатышат, бири-андан төмөн температурада бышырылган абдан ысык жана тез бышырылган эт аз ракка (ракты пайда кылуучу) кошулмаларды камтыйт.
- Жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен даамын жогорулатуу. Marinate, мисалы, сиз менен ыракаттануу розмарин, жапалак көкөмерен, Oregano, райкан, анистен же эч эле жыпар жыттуу заттарды жана чөп бар аралашмалардын менен этти. Кептин ачыгын айтканда, жыпар жыттуу заттарды жана уруктуу аралашма эт marinating чынында тамак учурунда пайда carcinogens саны азайтат!
- Укугу бар куралдардын баарын колдон. бышырып жатканда, тескерисинче, бир тармактан эт Меню биликтин күйүгүн алууга колдонушат. эт пирсинг май жана ширеси чоктун үстүнө төгүлөт себеп болот. Бул, өз кезегинде, түтүн кайра Grill чейин көтөрүлүп көйнөк эт carcinogens пайда болушун камсыз кылат.
- Өсүмдүктөр менен тамак. Сиз каалаган эле жашылча, жемиш же башка өсүмдүк негизделген тамак ысык ысык болот. Бул эт бышыргандан кийин пайда болгон коркунучтуу кошулманы пайда бербейт. аларга жашылча-ашыгы менен kabobs аракет кылгыла.
акыркы кыска болгондуктан, сиз Эттин тамак жакшыртуу үчүн дагы бир себеп издеп жаткан болсо, анда айлана-чөйрөнү карап көрөлү. аз эт жеп, силер да планетанын ден соолугун жакшыртуу аласыз!
Булак
- Америка Cancer изилдөө институту. "Грили, Рак: коркунучун Рейтинг." Сайттан 29-сентябрда, 2009.
- Чао A, Тун MJ, Коннелл CJ, МакКалло ML, Jacobs Э.Дж., Flanders WD, Родригес C, Sinha R, Calle EE. "Эт керектөө жана кочуштап рак коркунучу". Америкалык Медикал бирикмесинин Journal 2005 293: 172-182.
- Larsson СК, Wolk A. "Эт керектөө жана кочуштап рак коркунучу. Келечектүү изилдөө мета-анализ" Эл аралык онкология борбору 2006-жылдын Journal 119: 2657-2664.
- Sinha R, Cross AJ, Graubard BI, Leitzmann MF, Schatzkin A. "Эт суу топтомо жана өлүмдөр: Жарым миллиондон ашуун бир келечектүү изилдөө." Internal Medicine боюнча Archives 2009 169: 562-571.
- Turesky RJ. "Түзүү жана бышкан эттерде ракка менен анчалык жыттуу анчалык биохимия." Токсикология Letters 2007 168: 219-227.
- Wei EK, Colditz Г.А., Giovannucci EL, Fuchs CS, Rosner BA. "Айымдар" Саламаттык сактоо изилдөө маалыматтарын пайдалануу менен тобокел жагдай абалы боюнча 70 жашка чейинки түз ичегинин рак жыйындысы тобокелдиги. " Америка эпидемиология 2009-жылдын Journal 170: 863-872.