түс, жыт жана сактап калуу максатында ар кандай тамак-аш менен кошо заттардын бар экен. Кошмолору, адатта, тамак-аш азыктарынын ичинен абдан кичинекей бир бөлүгү болуп саналат, бирок алардын ичинен бир аз сандагы ар түрдүү терс мамилесин пайда деп шектелип жатышат.
Тамак-аш кошмолору
Тамак-аш кошулмалары төмөнкү топторго кирет:
- Тамак-аш боёгучтар жана боектор (мисалы, tartrazine, annatto жана жашыл катары)
- Антиоксиданттар (мисалы, BХАга барып жана BHT катары)
- Emulsifiers жана стабилизатор (мисалы, тиш жана lecithin катары)
- Аромати жана даам күчөтүү (мисалы, Кабар, жыпар жыттуу заттары, таттуу катары)
- Сактоодо (мисалы, benzoates, нитраттар, жана sulfites катары)
Тамак-аш жана дарылардын башкаруу (FDA) азыркы учурда Америка Кошмо Штаттарында колдонулган тамак-аш кошулмаларынан бардык тизмесин сактайт.
Тамак-аш кошулмалары жана коргоочу иш-аракет жасагандар менен ооруп калуу
ал-аш кошулмаларынан көп сезимге диагноз эмес, ыктымал болгондуктан, кубулуштардын так баасы белгилүү эмес. Бирок, бир калк негизинде изилдөө, оору бир гана 0,23 пайызды тъзгён.
Тамак-аш кошмолору аркасында пайда болушу мүмкүн иш-аракет жасагандар
аш кошулмаларынан натыйжасында пайда болушу мүмкүн аллергиясы бар көптөгөн түрлөрү бар. Эгер ушундай болуп жатса, кээ бир сунуш аллергиялык көптөгөн башкалар аллергиялык боло албайт, тескерисинче, бир себеби, ал эми чыдамсыздык менен же сезимталдык. Тамак-аш кошулмаларынан болгон кубулуштардын отчеттор төмөндөгүлөрдү киргизилген:
- Тери:
- Некролизи / angioedema (жатыш)
- нейродермит
- тердөө
- кычышуу
- Жууп-тазалоо
- Ичеги сезимге:
- ичтин оорушу
- Жүрөк айлануу / кусуу
- Ич өтүү
- Дем алуу сезимге:
- астма белгилери
- жөтөл
- ринит
- Таяныч-сезимге:
- Muscle оору
- биргелешкен оору
- талыгуу
- алсыроо
- Neurologic сезимге:
- Жүрүм-турум жана психологиянын маанайы тез-тез өзгөрүп
- Бургула-тартыштыгы / HYPERACTIVITY DISORDER (ADHD)
- шакыйды
- жатса,
- Жүрөк сезимге:
- Palpitations
- аритмияны
Диагнозу Тамак-аш кошмолору үчүн аллергия
Тамак-аш кошулмаларынан болгон аллергиянын диагнозу сиз үйдө даярдалган даярдалган тамак-аш же ресторандарда тамак келгенде, бирок азык-түлүк үчүн ар кандай кабыл алат жаткан деп шектелүүдө. Various көрүнгөн тиешеси жок тамак-аш азыктары, чындыгында эле, тамак-аш боёк же сактоодо жалпы курамы, болушу мүмкүн.
тамак-аш, же тамак-аш кошумчалары шектүү кийин, аллергия сыноо (тери тестирлөө же Rast колдонуу) сыяктуу annatto, жашыл жана сүйүнүп, бир табигый заттар болушу мүмкүн. Синтетикалык заттар үчүн сыноо болушу мүмкүн же ишенимдүү эмес, ошондуктан бир бир сыноо сактай акысыз тамак- аш кошумчалары кубулуштардын диагноз колдоого алат.
Көп учурда, чынында эле, тамак-аш кошулмаларынан болгон терс кабыл диагноз гана жолу Алерголог кылдат көзөмөлүндө деп шектелген кошулмасы менен оозеки кыйынчылыктарга дуушар болуп саналат.
Проблемалуу Тамак-аш кошмолору
Булар аллергия же сыпай алып келиши мүмкүн, көбүнчө көйгөйлүү аш кошулмаларынан тогуз болуп төмөнкүлөр саналат:
1. Tartrazine
Ошондой эле FD & C Yellow № 5 катары белгилүү болгон, tartrazine ичинде некролизи (жатыш), астма жана башка оору менен көп, себеби катары шектелип жатат.
Акыркы изилдөөлөр аспирин-аллергиялык асматиктер tartrazine өзгөчө сезимтал деп ойду четке кагууга жатат. Башка изилдөөлөр нейродермит начарлашына катары tartrazine ролун сунуштайбыз. Силерге ал жатыш чыгып кетиши мүмкүн, бирок бул сейрек кездешет 10000 адамдар азыраак бир пайда болот дейт.
2. Carmine
Carmine чатак алмурут кактус өсүмдүктөрдүн таба аласыз Dactylopius орто Коста аталган кургатылган чымын жасалган кызыл азык боечу болуп саналат. Бул боечу ошондой эле ар кандай косметикалык, суусундуктарды, кызыл йогурт, айран, сыр жана popsicles табылат. Кара-аракет жасагандар, бронхалардын жана кесиптик астма камтыйт жана, балким, аллергиялык антителолор пайда болот.
3. Annatto
Annatto Түштүк Америкада дарактын, Bixia Orellana үрөн жасалган сары азык боечу болуп саналат. Бул кошумчалары, бронхалардын жана алкым / angioedema ичинде аллергия, себеп табылды.
4. Антиоксиданттар
Мындай BХАга барып (butylated hydroxyanisole) жана BHT (butylated hydroxytoluene) антиоксиданттар Майлардын жана тоъ майлардын хроникалык алдын алуу үчүн кошулат. BHA жана BHT да алкым жана angioedema (жатыш) пайда болгон деп шектелүүдө.
5. Emulsifiers жана стабилизаторлор
Emulsifiers: Lecithin соя жана жумуртка жасалган emulsifier жана соя белокторду камтышы мүмкүн. Бул кошумча деъгээли, адатта, тамак-аш өтө аз болгондуктан, соя lecithin иш-аракет жасагандар, ал тургай, соя-аллергиялык адамдар, өтө сейрек кездешет.
Көлөч: Various көлөч emulsifiers жана стабилизатор катары аш кошулмаларынан жана милдети катары пайдаланылат. Негизги көлөч тараа, стиракс, xanthan, carrageenan, Шитимден (араб) жана чегиртке буллс кирет. качан жуккан бул Тиштин көбү, айрыкча, кесиптик жагдайда, астма начарлагандыгын белгилүү. тамак-аш азыктарынын ушул Башкалар аллергия үчүн зыяндуу экени маалым. Бондарчук чайыр оор, бронхалардын алып келиши мүмкүн.
6. натрий глутаматы
Натрий глутаматы (элек Ymytjanat) ар түрдүү тамак-аш үчүн кошумча даам жогорулаган, ошондой эле табигый түрдө пайда болот. Кабар иш-аракет жасагандар "кытай рестораны синдрому" деп аталып калган жана симптомдору моюн, ийин жана курал-жарак, алсыздык жана тез артына, нес болуп кирет. Башка белгилери бет кысым / көбүктөр, баш ооруу, жүрөк айлануу, көкүрөк кайгы, уйкусу да кирет. Элек Ymytjanat да астма белгилерин начарлоо деп шектелип жатат.
7. Spices
Жыпар жыттуу заттарды , ар кандай отоо чөп, гүлдөр, тамыры, үрө берсин, жана дарактардын жыпар бөлүгү болуп саналат. Алар өсүмдүктөрдүн келип чыккан, анткени, жыпар жыттуу эле алуу жайы, мөмө-жемиш, жашылча-болуп, аллергия пайда мүмкүнчүлүктөрү бар. колдонулган таралган жыпар жыттуу ачуу калемпир, сельдерей, зире, корица, кориандр, сарымсак, Мажа, пияз, калемпир, петрушканын, жана калемпирди кирет. Бир изилдөөнүн татымалын, аллергиялар, кыязы, underdiagnosed деп айткан эле.
8. .Аппа
.Аппа көп кант акысыз тамак-аш азыктарынын жана суусундуктардын колдонулган эмес таттуулук болуп саналат. Бул тамак-аш кошумчалары баш оору, талма жана алкым сыяктуу оорунун пайда деп шектелип жатат.
9. Sulfites
Sulfites же кычкыл агенттер (натрий sulfite түрүндө, натрий bisulfite, натрий metabisulfite, калий bisulfite жана калий metabisulfite) ар түрдүү тамак-аш жана дары-дармектер колдонулат жалпы МЕХ болуп саналат. Sulfites жок адамдардын көбү эч кандай көйгөйлөргө аз алып аллергия жана астма чоң суммалар кырылып жатат да. Эксперттер sulfites өзгөчө оор оорулар менен ооруган адамдардын да, бойго жеткен асматиктер болжол менен 3 пайыздан 10 пайызга астма белгилери көбөйтүүгө макул болосуз. Sulfites да адамдардын чакан сандагы, бронхалардын алып келиши мүмкүн.
Тамак-аш кошмолору үчүн аллергиясы дарылоо жана сактоодо
Мындай Кабар менен Тамак-аш кошмолору, карашка көбү, жумшак жана дарылоо туруп чечет. анын ичинде, алкым, angioedema, астма начарлашы, ошондой эле, бронхалардын токтоосуз медициналык бурууну талап кылган оор сезимге. Бул сезимге башка тамак-аш аллергия сыяктуу эле жол менен мамиле кылынат. Сезимге катуу болсо, анда ал сен үчүн зарыл болушу мүмкүн болгон катуу чара көрүү үчүн даярдалган болот , мисалы, сайма Адреналинди жана медициналык жактан сергек билеригин кийип жүргүзүү эле.
Болбосо, аш кошулмаларынан болгон аллергиясы бар адамдар үчүн терапия кетүүнү кылмышкер тамак-аш кошулмасы болтурбоо болуп саналат.
> Булак:
> Chen JL, Bahna SL. Spice Аллергия. Аллергия, астма жана Иммунология жазуулары. September 2011; 107 (3): 191-9. DOI: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.
> Симон RA. Тамак-аш кошмолору аллергиясы бар жана астма жасагандар. Заманбап. UPDATED 4-май, 2017.
> АКШнын азык-түлүк жана дары-дармек башкаруу (FDA). Тамак-аш Ингредиенттер, кошумчалар жана түстөр баяндама. Эл аралык азык-түлүк маалымат жыйыны (IFIC) жана АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкаруу. Updated 2 декабрь, 2014-ж.
> Vally H, Misso NL. Бешинчи Additives үчүн жагымсыз иш-аракет жасагандар. Gastroenterology жана Hepatology From Bed отургучка. 2012-жылдын 5 (1): 16-23.