Арахис майы, соя майы аллергия, күн карама майын, күнжүт майы
Тамак-аш аллергия , акыркы бир нече ондогон жылдар бою улам барган сайын көбөйүүдө, ал эми балдардын калктын дээрлик 4% жана 8% таасир этет. Көбүнчө тамак-аш аллергия уйдун сүтүн, тоок жумуртка, данын, соя, буудай, ашын жана дарак гакт кирет. Бери аллергиясы сезимге тамак үчүн кооптуу, атүгүл өмүргө коркунуч болушу мүмкүн, кылмышкер тамак катуу качуу өтө маанилүү болуп саналат.
жалпы көрүнүш
Тилекке каршы, жашырылган азык-түлүк аллергендерге иштелип менен даярдалган тамак-аш , күтүлбөгөн жерден тамак-аш аллергия аллергиясы алып, бул кадыресе көрүнүш болуп саналат. өсүмдүк майына ар кандай түрлөрү көп иштелип менен даярдалган тамак-аш даярдоодо колдонулат, бул майлар аллергиясы кубулуштардын өткөн көп жылдар бою ар кандай маалыматтар келип түшкөн. ёсъмдък майлары, чынында, арахис майы болушу мүмкүн, ал эми, соя майы, күн карама майы, жүгөрү майы же курма май, көп учурларда даярдалган тамак-аш тек гана бул уланткан Тизмеге мүмкүн ", өсүмдүк майы."
Жалпысынан алганда, ёсъмдък майлары, алар чийки (чийки) түрүндө протеин азыркы көпчүлүк алып, мындай жол менен иштелип чыгат дегенди билдирет, өтө таза болуп саналат. Бул аллерген катары тамак-протеин, ал эми тамак-аш жеп натыйжасында аллергия зыян үчүн жоопкерчилик тартат. өсүмдүк майларын иштетүү кыйла аллергия пайда өсүмдүк майлары мүмкүнчүлүк төмөндөйт болжол менен 100 эсе, ал белок суммасы азаят.
Тилекке каршы, чийки жана кээ бир даана өсүмдүк майлары тамак-аш аллергия менен өтө сезгич адамдарда аллергия жаратышы мүмкүн кээ бир өсүмдүктөрдөн алынган белоктор, камтышы керек.
Арахис майы
Peanut аллергия акыркы бир нече жылдан бери боло жүргөн нерсеге айланып калды, ал эми Батыш өлкөлөрүндө жашаган калктын 1-2% таасир этет.
чанак качуу өтө оор жана ал көп учурда көптөгөн даярдалган тамак-аш азыктары менен жашыруун бир бөлүгү болуп саналат. Арахис майы, адатта, тамак-аш жана кайра иштетүү колдонулат, жана мунайды жеткиликтүү жана таза (ошондой эле "жылуулук иштетилген" деп аталуучу) (көп учурда "Gourmet", "убаракерчиликти сүйүшкөн муздак" же "чийки" деп аталат). арахис майы даректүүлүгүн жараяны дээрлик арахис белок бар жок; да чийки арахис майы өтө аз өлчөмдө бар болсо да, - коп микрограмм - арахис белок. Арахис аллергия бар адам, сыягы, аллергиялык кабыл алып чийки арахис майы литр жалмап керек дегенди билдирет, - алар 50 арахис белок 100 мг жеген чейин арахис аллергия бар көпчүлүк адамдар аллергия жоктур. Чынында эле, 1997-жылы басылып чыккан изилдөө арахис аллергиялык бейтаптардын 10% азыраагы чийки арахис майы ар кандай өлчөмдө ичүү кийин аллергия (абдан жумшак болгон бардык) тажрыйбалуу деп табылган. изилденген 62 бейтаптардын бири тазаланган арахис майы кылышкан.
2008-жылы жарык көргөн башка изилдөөдө аллергиялык антителолор кан үлгүлөрдүн бир данын, эгерде арахис аллергиясын адамдар бир Иммуноблот деп аталган сыноого арахис майы табылган арахис белок кандай кабыл алышмак аныктоого умтулушкан.
Кээ пайда кылды, бирок өтө жогорку кан үлгүлөрүндөгү аллергиялык греч чанак болот. Бул арахис аллергия менен адам арахис майы жегенден кийин аллергиялык кабыл башынан-жетпесин билиш үчүн, бул изилдөө, тескерисинче, бир сыноо эмес, кан сыноо карап түшүнүү маанилүү.
Soybean Мунай
соя майы камтылган тамак-аш азыктарынын, ошондой эле дары-дармектер менен медициналык адабиятта билдирди аллергиялык кубулуштардын бир катар учурлар жөнүндө, бар болсо да, аз маалымат, соя майы жана Аллергиянын пайда байланыштуу болот. Бул чанак окшош, ал, кыязы, чийки соя майы тазаланган соя майы көп белок бар.
соя жалпы тамак-аш аллергия болуп эсептелет, ал эми жаш балдар бир маселе болуп саналат, ал эми адамдар көп арахис аллергия жоголот. Чынында, аллергия / иммунологиясы кылган 10 жылдын ичинде, мен бир гана маанилүү менен бир же эки киши көрүп эстесек болот деп эсептешет соя аллергиясын . Бул, сыягы, биз соя майлары үчүн тамак-аш аллергия дагы отчетторду көрө албай эмне үчүн негиз болуп саналат.
Күн карама майы
Мен тамак-аш аллергия бул түрү менен жакында эле менин иш жүзүндө ооруган бир ууч көрдүм да карама үрөн аллергия, атап айтканда, карапайым эмес. 1986-жылы чыккан бир изилдөө Күн карама уруктары жегенден кийин белгилүү, бронхалардын 2 ооруган чийки же таза карама үрөн майын эч кандай жооп таба да карама үрөн майы аллергия өткөргөн адамдардын медициналык адабиятта бир нече баяндамалар бар.
Sesame үрөн Мунай
Sesame акыркы жылдары бир кыйла көп тамак-аш аллергия болуп жатат, арахис аллергия болуп, катуу аллергиялык сезимге кунжут аллергиянын натыйжасында кадыресе көрүнүшкө айланды. Ал азык-түлүк үчүн жыт катары колдонулат деп кунжут өсүмдүк майы жана башка өсүмдүк майларында көпчүлүгүнө караганда айырмаланып турат. Ушул себептен улам, кунжут, өсүмдүк майы, адатта, чийки болуп саналат, ошондуктан олуттуу кунжут белокторду камтыйт. кунжут үрөн майы аллергия медициналык адабиятта белгилүү болгон, ошондуктан бир кунжут үрөн аллергия менен адам катуу кунжут үрөн май алыс болушубуз керек.
Жана башка ёсъмдък майлары
Тамак-аш менен даярдалган тамак-аш азыктарынын жана башка өсүмдүк майлары бир нече түрү бар. Бул жүгөрү май, ӨЖТсы май, canola май, курма май, курма ядро майы жана кокос майы кирет. 1994-жылы басылып чыккан бир бала бисмиллах камтылган кокос майы аллергиянын бир отчетто эсепке албаганда, медициналык адабияттарда басылып бул өсүмдүк майлары үчүн тамак-аш аллергия жөнүндө билдирүүлөр бар. Бул майлар болсо, ошон үчүн, бар жана таза болуп, аллергиялык кабыл жаратышы мүмкүн белок деп божомолдоого болот.
Ошондуктан бир адам өсүмдүк майы (мисалы, арахис, соя же күн карама сыяктуу) боло турган белгилүү бир тамак-аш аллергиясы бар болсо, анда, чийки мунай оолак болуу керек. таза май аз же жок белокко ээ экенин эске алсак, анда ал зайтун майы бул түрү жалмап үчүн коопсуз болууга тийиш. кунжут үрөн мунай учурда, же болбосо, анын даам, татуу тамак үчүн колдонулат башка өсүмдүк майы, кунжут үрөн аллергия менен адам кунжут үрөн майын керектеген алыс болушубуз керек.
Подробнее о -аш кошулмаларынан жана сактоодо аллергия .
булактар:
Ramazzotti M, жана башкалар. Такталган Тукум Майлар протеин Мазмунуна аналитикалык тергөөлөр: Тамак-аш Аллергия боюнча кесепеттери. Азык-түлүк жана химиялык Toxicology. 2008-жылдын 46: 3383-8.
Crevel RWr, .Удаалаш. Тазаланган ёсъмдък майлары жана Allergencity. Азык-түлүк жана химиялык Toxicology. 2000; 38: 385-93.
Hourihane КЫЗМАТТЫК, .Удаалаш. Клиникалык изилдөөлөр, Double Сокур, чанак субъекттери аллергиялык жылы Peanut майларынын Allergenicity боюнча Crossover чакырык изилдөө. BMJ. 1997; 314: 1084.
Kanny G, .Удаалаш. Кунжут Тукум жана Sesame үрөн Мунай өсүп маанилүүлүгүн Masked аллергендерге камтыйт. Аллергия. 1996; 51: 952-7.
Хэлси AB, .Удаалаш. Күн карама майы карама Тукум сезгич бейтаптарга Allergenic эмес. J Аллергия Clin Immunol.1986 Sep, 78 (3 Pt 1): 408-10.