качан глютен жана түшүмдүн жөнүндө качышыбыз керек Үйрөнүү глютен акысыз
Атүгүл глютен акысыз тамактануу өсүп белгилүүлүгү менен, көп адамдар глютен жана глютен бүртүкчөлөрү тууралуу суроолор бар.
Бул абдан чаташкан болот камтылган эле болгон да глютен жөнүндө негизги маалыматтарды жана түшүмдүн бери калыштуу эмес. Ошондой эле, бир гана уят деп кошумчалайт олуттуу ошол жалган өлчөмү бар.
Ошондуктан, алар глютен акысыз тамак төмөнкү жаткан болсо да, көп адамдар чындап эле глютен аныктоого мүмкүн эмес экенин калыштуу эмес.
Бул жерде жети жалпы суроолор Мен глютен жана глютен бүртүкчөлөрү карагыла, плюс тез жооп (жана көбүрөөк маалымат алуу үчүн шилтемелер) болуп төмөнкүлөр саналат:
Глүтенсиз деген эмне, Баары?
Глютен белок дан буудай, арпа жана буудай-жылы табылган. Ал ун катары колдонуу үчүн, жаргылчакка тартып өсүмдүктүн бир бөлүгү болуп саналат, өсүмдүк, тукумунан гана табылды.
Адамдар менен глютен оорусу , буудай глютен, арпа, буудай жана олуттуу зыян жана, адатта, жийиркеничтүү оорунун бир каскадынын алып, ичке ичегилери кол салууга жана иммундук системаны баштайсыз. Эмес глютен менен адамдар глютен сезгичтигин , ошол эле учурда, глютен протеин пайда көрүнөт жагымсыз симптомдорду ар түрдүү , бирок мүмкүн денесине эч кандай зыян.
Глютенсиз кайсы эгиндери камтылган?
Бул бир аз татаал болуп саналат, жана ал глютен күнү бар, кээ бир жалган тамыры болот.
чындык, Ботаника, термин "глютен" акыр-өсүп жана өсүмдүк болуп да ошол тукумдун үрөн энергиясын сактап белокторду маанини түрдүк катары колдонушат. Бардык дан сактоочу белокту; Ошондуктан, бардык дан бир түрүн камтыган "глютен."
Ошентсе да, тамак-аш өнөр жайы, мөөнөт "глютен" дан буудай, арпа жана буудай гана глютен сактоо белокко билдирет.
Ал гана глютен оорусу же глютен этияттык менен адамдарды ойлонткон буудай, арпа жана буудай табылган глютен болот.
Сиз бир аралашмага тизмелерде термин "жатка глютен" мүмкүн. Жатка глютен глютен оорусу же глютен сезимталдыкты бар адамдарга (ошондой эле аллергиялык болуп же жүгөрүнүн карай сезимталдыкты болушу мүмкүн болсо да) бир маселе турбашы керек.
Кайсы эгиндери глютен жана Глүтенсиз маселе боюнча коопсуз болот?
Алардын көп бар! Күрүч жана жүгөрү бүртүкчөлөрү-глютенсиз жатышат (сиз дыйкандар оруп-жыюу эле жабдууларды пайдалануу үчүн жалпы болуп саналат глютен кайчылаш-булгануу менен эч кандай алыш эмес, ачык ынануу үчүн "эркин-глютен" деп белгиленген топтомдорун алганга аракет кылам жана дүкөн глютен бүртүкчөлөрү, алар эмес глютен бүртүкчөлөрү менен эле).
Ошондой эле Алмурут, таруу, кара буудай, Quinoa, соргону жана teff (кайрадан тандап глютен-эркин белгиленген топтомдору) пайдалана аласыз. Сиз ар түрдүү дан эгиндерин аракет кылып баштайт жолу кулинардык күтүлбөгөн бир жаңы дүйнөнү табууга мүмкүн.
Глүтенсиз тамак-аш жазылган?
Жок, андай эмес. Кара буудай, чынында, көп учурда ал "кара буудай" эмес, белгиленген болсо да, буудайдын бир түрү болуп саналат ", буудай бар." да-Мен сага, алар жашаган адамдар биле сунуш, ушул категорияга кирип калышы бир канча башка дан бар.
Байыркы буудай Глүтенсиз тамак-аш болобу?
Мен алар суржиктин буудай жана жок байыркы буудайдын башка түрлөрүн да алат деп глютен оорусу эмес жана глютен глютен этияттык менен адамдар иштейт өтсөк да glutened куруу , медициналык изилдөөлөр бул бүртүкчөлөр алардын кээ глютен бар экенин көрсөттү.
Гречка Глүтенсиз тамак-аш болобу?
анын атынан да, гречка, буудай, чын-чынында, ал тургай, чыныгы нан эмес, жок. Ошентип, гречка азыктары алар "глютен-эркин" деп жатасыз каралган, жакшы болушу керек (гречка белгилүү бренддерди биз үчүн кооптуу кылат глютен, абдан кайчылаш-булганган болушу мүмкүн).
Сулу Сиз Глүтенсиз тамак-аш болсо коопсуз болот?
Бул татаал маселе болуп саналат.
глютен оорусу жана глютен этияттык менен адамдардын көпчүлүгү оорунун пайда жок суланы жалмап болот (ошол сулу чеги болушу керек да). Бирок, кээ бир адамдар алар буудай жооп ошол эле жол менен сулунун жооп, арпа, буудай