шоколад аллергиясы бар болсо, балким, дагы деле ак шоколад жеп алат. Бирок, Ак шоколад үчүн жооп, кыязы, сен чыныгы себептерден көз каранды болот , аллергиялык же шоколад сезгич .
Мунун себебин түшүнүү үчүн, биз атаган колдонулган кошундулары, бир аз тажрыйбага ээ болууга жардам берет "шоколад" жана шоколад өндүрүлгөн кандай.
Шоколад деген эмне, Баары?
Chocolate батыш Africa учурда тропикалык аймактарда, Борбордук жана Түштүк Америка, жана Түштүк-Чыгыш Азиянын жерлеринде өстүрүлүүчү какао буурчак, жүзөгө ашырылат. Какао буурчак какао дарактардын көп жемиш өсөт.
Шоколад бул чийки какао буурчак буруш үчүн, биринчи түшүм жана алардын кынында алып жатышат. Ошондо алар кактап бышырып, эки негизги компоненттерин кайра иштетилет жатасыз: какао күлмайдасы жана какао майы.
Какао майы дээрлик таза майын, ал эми какао буурчак (кара күрөң болуп саналат), какао, майдалап, же кара шоколад сыяктуу да күрөң эмес. Анын ордуна, ал эми мала сары же өчүрүү-ак түс.
Какао күлмайдасы, ошол эле учурда, белокторду, phenolic кошунду, кофеин, Кант, минералдык заттар, жыт жана даам берүүчү кошулмаларды камтыйт. Бул кара күрөң, бул жасалган чыккан какао буурчак сыяктуу. Какао күлмайдасы биз жөнүндө кандай ойдо болуп даамын "шоколад", какао майы абдан жумшак, бир аз chocolatey даамын жана жытын бар эле.
Таза шоколаддын бир бөлүгү үчүн, чынында эле, аллергиялык болсо, сиздин аллергия мүмкүн какао жана какао дарыдан эмес, майын компоненттерди камтыйт. Биз жеген шоколад, негизинен, какао, порошок же какао ичимдик деп эмне (какао, майда жана какао май аралашмасы) болуп саналат.
шоколад куймаларын жана башка шоколад өнүмдөрүн жасоо үчүн, өндүрүүчүлөр сүт сыяктуу башка компоненттер менен бирге, шекер жана какао май кошуп (сүттү шоколад үчүн) жана жаъгактар.
Ошондой эле башка компоненттер шоколад азыктарын өндүрүү үчүн колдонулган, айрыкча, сүт жана сузгучу менен бир же бир нече аллергия болушу мүмкүн.
Ак шоколад: Балким, жакшы Букет
анын атынан да, ак шоколад, чынында, эч кандай реалдуу шоколаддын камтыбайт. Чыныгы гурман ак шоколад кант, Vanilla көчүрмө, адатта, ыргытылган бир кургак сүт (кургак сүттүн жакшы-жылдан бери иштейт, шоколаддын үчүн көпчүлүк өндүрүүчүлөрдүн, тескерисинче, дайыма суюк сүт эмес, с = мд = колдонуп,) менен майда какао, сүт, жүзөгө ашырылат.
Ошондуктан аллергия же сезгичтик какао, майда, ал эми какао эмес, кээ бир белок же башка кошулманы билдирет, эгерде, сиз жөн эле жакшы таза ак шоколад чече алат болушу керек.
Бирок, экономикалык ак шоколад толук таза эмес болуп саналат, ал эми бул башка аллергия же кызыкчылыктары бар адамдар үчүн бир көйгөй себеп болушу мүмкүн.
Баарынан мурда, дээрлик, албетте, ар кандай сатып ак шоколад дайыма шоколад менен бөлүштү багыттары боюнча даярдалган. Эгерде Шоколад үчүн аллергия же сезгичтик оор Ошондуктан, бирок, чынында эле, ак шоколад, жерине, өз ак шоколад жасоого мажбур болушу мүмкүн.
Кийинки, ак шоколад жалпысынан кант камтыйт (же башка таттуулук) жана, адатта, анын ичинде сүт ингредиенттерди .
Жеткизилуучу ак шоколад көп, ошондой эле, соя lecithin камтыйт өндүрүлгөн. Сиз бул компоненттер эч нерсеге аллергия же сыпай бар болсо, анда ачык-айкын болуш керек.
Көптөр экономикалык өндүрүлгөн таттууларды башка негизги аллергендерге менен бөлүштү линиялары боюнча жүргүзүлөт. Арахис аллергия, дарак жаңгак аллергия, буудай аллергия, жүгөрү аллергия, же адамдар глютен оорусу текшерүү үчүн сак болушу керек кайчылаш-тыкан шоколаддын сыяктуу жогорку тобокелдик тамак алдында даярдоо багыттары боюнча.
Сөзү
Эгер маселе бир гана шоколад татынакай ишенебиз, андыктан сүт, соя, жаъгактар, шоколаддын башка мүмкүн ингредиенттердин үчүн аллергия же сыпай жокко болсо, эмне кылышыбыз керек?
Эгер сиз бул Тамакка иштей алат-жетпесин билиш үчүн, ак шоколад аракет карап келсе, анда кийинки кадам internist берүүгө же чакыруу Алерголог болуп саналат. Ал силерге алдын ала кубулуштардын табиятын эске алуу үчүн керек болгон кандайдыр бир чараларды айтып берейин (алар аллергиялар, сабырсыздыктын, же ийкемдүүлүк болобу) же кызмат текшерүү үчүн уюштура алат.
Source:
> МакГи, Harold. Азык-түлүк жана тамак-аш бышыруу: Илим жана ашкананын оозеки. "12-бөлүм: Кант, шоколад жана кондитер". Аян ред. New York: Скрибнер. 2004-ж.