Биз баарыбыз, майлуу тамак силер үчүн жаман экенин билем. Бирок, жакында эле, ал ар бир сиздин тамак-май түрү бирдей болуп саналат жана, албетте, бардык эле майын силер үчүн жаман эмес, ачык-айкын болуп калды. транс май деп аталган тамак-жылы май өзгөчө боорукер, абдан бийик азуу коркунучу менен байланышта болгон. Транс майлар, чынында, ар бир эле ден соолукка эч кандай пайда бар табылган жок.
Сиз ден-соолукка пайдалуу алуу же дени сак болуу кызыкдар болсо, ал эми транс майлар бар экенин билип алышыбыз жана алардан кантип кача алабыз билүү үчүн, албетте, татыктуу болот.
транс майлар кайдан келет?
Транс майлар популярдуу чейинки топтомдолгон тамак-аш азыктарынын жана экономикалык даяр терең куурулган тамак-аш азыктарынын жана жасалма жол менен өндүрүлгөн бөлүгү болуп саналат. Алар иш жүзүндө жана азык-түлүк өндүрүүчүлөр үчүн натыйжалуу, себеби, алар кеңири таралган болуп саналат. транс майлардын коркунуч гана салыштырмалуу жакында таанылган. транс майлардын терс таасирин көбөйттү түшүнүк, алар кызмат күнүнө транс май жыйынтыктары 0,5 грамм болсо, алар транс майларды бар экендигин мойнуна аш этикеткасында көрсөтмө жайгаштыруу үчүн азык-түлүк пакети компанияларды талап кылган жаңы эрежелерди пайда кылды. транс майлардын зыяндуулугу жөнүндө калктын маалымдуулугун өсүп жооп катары, көп азык-түлүк пакеттерин азыр мамлекеттик "эч кандай транс майлар," бир этикеткасында деле же такыр транс майларды бар кардарлар үчүн белги болот.
азык-түлүк этикеткаларында транс майлар үчүн дагы бир аты "жарым-жартылай hydrogenated майлар" деген аныктама берилет. Бул ысым транс майлар өндүрүлгөн турган химиялык жөнүндө сөз кылат.
Бирок, мисалы, алдын-ала пакеттелген ошондой эле бышыруу ыкмалары болсо, транс майлардын булагы болушу мүмкүн эмес, тамак-аш, жарым-жартылай hydrogenated майларды колдонуу менен кууруу билдирет.
Жалпысынан алганда, бул азык-түлүк топтомун келип, көп учурда алар меню жеткиликтүү тамактануу маалымат жок эмес. Жарым-жартылай hydrogenated тамак мунай ун-hydrogenated өсүмдүк майы узагыраак созулат. Жарым-жартылай hydrogenated майлар көп учурда алар убактысынын аз өлчөмдө тамак-аш көп терең-кууруу үчүн ыңгайлуу болуп саналат, ал май ордуна көрбөй эле май-жылы тамак-аш азыктарынын бир нече партиясы кууруу мүмкүн, анткени ресторандарына колдонулат.
Ошондой эле табигый жаныбар азыктарындагы транс майлар болуп жаткан жок, жана, ченеми менен, табигый транс майлардын болуп жаткан ушул сыяктуу денеге зыяндуу деп эсептелген эмес.
транс майлар деген эмне?
Транс майлар техникалык тойбогон майлар катары карап турган химиялык түзүлүшүн бар майлар бар. Жалпысынан алганда, тамак-аш менен тойбогон майлар тойгон майлардын ордуна майы менен ден-соолукта түрү каралган. Бул жерде окуганга тойгон майлардын, каныкпаган майлардын жана тамак-май тууралуу көбүрөөк билүү үчүн.
тойбогон майлар тойгон майлардын да ден-соолукта болоорун кабыл билим транс-майлар май, айрыкча, татаал жана башаламан бир көп булганганын түрү ачылышын жасайт. транс-майлар, чынында эле, тойбогон майлар болуп саналат, ал эми транс майлар ордуна башка каныкпаган майлардын мүнөздүү "ийилген" тартибин, түз түзүмүн калыптанган, себеби башка тойбогон майлар караганда башка бир түзүлүшкө ээ.
Биздин органдар жасалма транс майларды эле жонокой башка майлар катары өндүрүлгөн иштете албай жатабыз. Ал эми транс майлары жана мээге, жүрөк оорулары жана рак менен тыгыз байланышта болгон.
Кантип транс майлар мээге тобокелдигин жогорулатат эмне?
транс майлардын жогорку алууда менен байланышкан бардык ооруларынан өлүмдөр өсүшү бар.
транс майлардын транс майлар жана жогорку канда жогорку керектөө дайыма акыркы жылда элдин ми катышуусу менен бир нече ар кайсы жерлерде бир нече ири калк изилдөөлөрдө алынган маалыматтар аркылуу көбүрөөк жүрүш чен менен байланыштырып келишкен.
транс майлар сенин мээге тобокелге салым кошо бир нече жолдору бар.
* Жолдорунун бири менен сезгенүүнү жогорулатуу жүрүш-себеп уюган кан сени арылып дененин. транс майлар адамдын денесине киргизилген болгондо, шишип көлөмү кескин өсөт. Сезгенүү оорулары менен мээге кан алып келет окуялардын каскадынын баштайсыз.
* Транс майлар кыйылды алып дагы бир жол менен түздөн-түз жүрөк жана жүрөк ооруларына алып келет мээнин кан тамырларынын ички катмары зыян менен мээ оорулары , мээге кан куюлуу ыктымалдыгын жогорулатат.
* Ал эми транс майлар мээге алып келет деп үчүнчү жолу дени HDL холестерол сенин денгээлин төмөндөтүү, ал эми зыяндуу холестерол LDL сиздин жогорулатуу болуп саналат. Холестерол жана мээге кан куюлуу коркунучу тууралуу көбүрөөк билүү бул жерде .
транс майлар денеге кандай таасир этерин эске изилдөө салыштырмалуу жаңы болуп саналат, ал эми дагы бир маалымат, кыязы, жакынкы бир нече жыл ичинде пайда болот.
Эгер кан транс май өлчөп алабы?
Буга чейин, сен кан транс май көлөмүн өлчөө үчүн болушу мүмкүн стандарттык кан жок. учурдагы илимий түшүнүк сен транс майлардын көп өлчөмдө жесе, айрыкча, Тамакка аркылуу транс майларды алуу үчүн туура эмес болуп саналат. Ал эми келтирилген зыяндын ордун ушул түрүнө ашышы, сынаш үчүн же денедеги транс майлардын топтолушунан же санын текшерүү үчүн жөнөкөй жолу жок.
Эмне кылууга болот?
Тамакка чейин жасалма транс майларды өндүрүлгөн жоюу үчүн өтө так жол толугу менен алдын-ала топтомдолгон тамак, кайра иштетүү, тамак-аш, терең куурулган тамак жебей жана транс майлардын камтыган тамак майларды колдонуу менен токтотуу болуп саналат. Сиз көп адамдардын көбү эмне тамак-аш азыктарынын ушул түрлөрүн, тамак болсо, Бул абдан оор өткөөл болот. Жакшы башталыш диетага бир убакта бул категориялардын бири жоюу, мээ-дени сак жана даамдуу түрлөрү менен алмаштыруу мүмкүн.
Cooking мунай
транс майлардын качуу үчүн жөнөкөй жолу тамак-аш даярдап жатканда транс майларды камтыган тамак майларды колдонуу менен эмес, баштоо болуп саналат. Бул тамак-май энбелгилерди окуп жетишкен жана аларды сатып чейин тарап болот. эч кандай транс майлар (ошондой эле hydrogenated майларды деп аталат) менен майлар жашоо маанилүү. силер да тойгон майлардын оолак болууга мүмкүн болсо, анда ал бир сыйлык болот. Бул кадам даярдоо тамактын даамын ырахат өзгөртө албайт. Ошондой эле тамак-май кайра барууга болбойт.
Алдын-ала топтомдолгон тамак-аш, кайра иштетүү азык-түлүк
Бул нерселер көп убакыт бою ыңгайлуу жана акыркы болуп саналат. Алар жемиш же жашылча караганда аларды көбүрөөк канааттануу берет бул жалпысынан калория оор болуп саналат. Алар муздаткыч кереги жок, анткени, алар жаңы тамак ашык табууга жардам берет. калория-жүктөлгөн ынгайлуулугу тамак тартып багытта түшүнүктүн бир өзгөрүүлөрдү талап кылат жана атайылап ден-соолукта заттар сатып үчүн күч-аракет жумшоо талап кылынат. Алар калориясы төмөн, анткени таза мөмө-жемиш жана жашылча пакеттелген ынгайлуулугу тамак катары толтуруу эмес. арыктаса керек болсо, тамак-бул өзгөрүү да жардам бере алат. Бирок, салмагын жоготуп, кереги жок болсо, анда силер пакеттелген азык калория ордуна бир кесип же тамактануу, аларды жок кылуу керек. Nuts жана кургатылган мөмө ала пакеттелген закускаларды окшош ынгайлуулугу жана ачарчылык канааттануу алуу үчүн ден соолугу жол берет.
Deep куурулган тамак-аш
терең куурулган тамак оолак болуу, ошондой эле, бул силер үчүн жакшы көргөн болсо, анда атайын күч-аракет жумшоо талап кылынат. анча жаман болгон ушундай кулинардык тажрыйбасы багуу сага эмне көпчүлүк арыздар болсо жарык тукумдатуу менен капталган банк тамак кирет.
Тамакка болгон өзгөчө антиоксидант жогорулатуу
Антиоксиданттар табигый жаңы жашылча-жемиштерди ушул химиялык олтурат. Алар мээге алып келиши мүмкүн жүрөк-кан тамыр оорулары жана мээ оорулары, анын ичинде, оору артка көрсөтүлдү. транс майлар тыгыз жүрүш-себеп тамыр оорулары менен тыгыз байланышта болгондуктан, антиоксиданттар ооруларга себеп транс майларды качуу сенин мээге коркунучун жокко чыгаруу үчүн табигый жол болуп саналат.
Жалпысынан, транс майларды берип транс майларды камтыган азыктар калыштуу эмес, анткени атайын күч-аракетти талап кылат. Кээ бир өлкөлөр транс майлардын колдонулушун чектейт. транс майлар Кошмо Штаттарда уруксат берилет, ал эми акыркы этикеткалоо эрежелер жардам алардан алыс болот. Тамак-аш өндүрүүчүлөр сиз транс майлардын тамакты азайтуу аракеттерин жасоого кыскартуу же сага жардам бере алат транс майлардын колдонууну жоюу үчүн аракет жасап жатабыз.
булактар:
Америка жүрөк коомчулугу
аялда арасында ишемиялык мээге Serum май кислоталары жана ооруга чалдыгуу, Yaemsiri S, S Sen, Tinker LF, Робинсон WR, Evans RW, Мултимедиа W, Wasserthiel-Smoller S, ал К. болду, October 2013
транс май жана мээге кан менен Geographic себептерин, расасына жана мээге кан оорусуна керектөөнү (болсо) когорта, Kiage JN, Merrill PD, Жадд SE, ал K, L Lipworth, Cushman M, Howard VJ, Kabagambe EK, Америка Journal химиялык Nutrition, 2014-жыл, май
аялда да Транс майын, аспирин жана ишемиялык мээге., Yaemsiri S, S Sen, Tinker L, Мултимедиа W, Wassertheil-Smoller S, ал K, Neurology жазуулары, November 2012