Бир алуунун алдын алуу боюнча чараларды кабыл алуу резистенттүү жугуштуу жыл сайын бул ооруну жугузуп Кошмо Штаттарда жашаган 1,2 млн адамдардын бири болуп сага жана үй-бүлөсүн сактап кала алат. Жугушунун алдын алуу, анын ичинде жаш балдар абдан катуу ооруп Тобокел боюнча адамдар үчүн өзгөчө маанилүү, улгайгандар, анын менен бирге алсыз иммундук системасы .
адамдардын көбү бир нече күндөн кийин анын жолун чуркап ичи да, болжол менен 450 киши жыл сайын курч salmonellosis өлөт.
салмонелла жооптуу бактериялар булганган тамак-аш жана алардын заъда алып жаныбарларды кармагандан аркылуу жугат. салмонелла эч кандай вакцина жана сиз оору бир нече жолу кармап болот, ошондуктан, ал бактериялар менен байланышуудан сактаныш керек.
өткөрүү
Salmonellosis ич өткөк, безгек жана ич, айламды камтыган оору болуп саналат. бактериялар Заъдан менен тарайт. Кээ бир адамдар ден-соолукта болуп, бирок бактерия алып жүрүүчүлөр болуп саналат. Бул көрүүгү колдонуу андыктан башкаларга салмонелла берген эмес, аны тартып алуу :
- дааратканага кийин дайыма кылдат кол жуу, жалаягын алмаштырып, жана тамак даярдоо алдында.
- salmonellosis тамак-аш даярдап, же 48 саат бою эч кандай белгилерин болгонго чейин башкаларга суу куюп эмес, бар адам.
- Salmonellosis бар адам ишине кайтып барбоо керектиги жөнүндө алар 48 саат бою эч кандай белгилерин болгонго чейин, бала багууга, же мектеп.
- Сиз акыркы 24 саат ичинде ичи болсо сүзүп барып, жок.
Тамак-аш даярдоо жана Handling
тамак-резистенттүү жугушунун алдын алуу боюнча көп азык-түлүк ташуу тажрыйбасы бар. Бул иш-жеп, үйдө тамак, ресторан жана тамак-аш даярдоо учурунда маанилүү.
таза
- Кол жуу мурун жана тамак-аш ден чечүүгө кийин.
- ар бир тамак-аш нерсени даярдап кийин жууп ашкана иш беттери жана суу жана самын менен ага тиешелүү нерселердин баарын +.
- Бул кебезге же кездемелер = лг = караганда ашкана жылмакай тазалоо үчүн колдо болгон кагаз сүлгү колдонуу жакшы. Сиз кездемелер чачыктары колдонгон болсо, анда алар ар дайым колдонгондон кийин бир кир жуугуч машинада ысык суу менен жууш керек.
- Айыбымды тазарта жалмап алдында түшүмүн жууп.
- Peel жана мөмө-жемиштер жана жашылчаларды сырткы жалбырактуу же кабыгынан жокко чыгаруу.
- Эгер тери жегиси келсе, мисалы, картошка жана сабиз катары чын жүрөктөн жашылча-жемиштерди, анын сүртүп.
бөлүнгөн
- Качан соода, чийки этин сактап, канаттуулардын жана ашын башка оолак. муздаткычка өзүнчө, аларды сактоо.
- чийки эт же канаттуулар менен жолугушкандан кийин, колун, ашкана иш бетин, ага тиешелүү нерселердин баарын, сүрөт пластинкалар, табактарды +, ошол замат суу жана самын менен жууп, башкалар. Ал колду буюмдарды жана бышкан кийин чийки эт үчүн кызмат турган тамак үчүн башка нерселерди колдонуу эмес, бул өзгөчө маанилүү болуп саналат.
- Бул өзүнчө бирден устун чийки эт жана тазалоо сыяктуу жемиши үчүн дайындалган болгону жакшы болот бактериялардын бардык алып калышы мүмкүн.
- чийки этин же эт менен иштөө жана баланы туура эмес, (мисалы, тоют, өзгөрүү пленка) ошол эле учурда.
ашпозчу аял
- Кук канаттуулар, жер уй эти, жумуртка жана жакшылап тамактануу алдында. жеп, чийки жумуртка же чийки unpasteurized сүттү камтыган азыктарды, эч нерсе ичпегиле. Чийки жумуртка, мисалы, үй hollandaise соус катары айрым тамак-аш азыктарын тааныбай койгон болушу мүмкүн, үй салат татымал, Tiramisú, үй пломбир, үй майонез, куки камырдан, eggnog жана frostings.
- Сиз ресторанда бышпаган эт, канаттуулар этин же жумуртка кызмат кылган болсо, мындан ары тамак-аш даярдоо үчүн ашканада, аны артка жөнөтүп тартынышпайт. гамбургер, анын ичинде үй канаттуулары жана эт, ортосунда кызгылтым эмес, жакшы бышырылган болушу керек.
Chill
- таза муздаткычтарды болгула жана муздак (40 F жана муздаткычтар үчүн төмөндө).
- Cover жана шроттор кесип жасаган.
- Окуу жана сыяктуу жазуучу көрсөтмөлөрүнө ылайык, "Транспорттук бергиле", же "пайдалануу менен" (бир күнү).
- даяр жемиш Акылбек Жеменей же кызмат алдында чейин муздаткычка башка кесип түшүмүн ден болгула. Түшүмү алар муздаткычтан ашык төрт саат болуп, анда ден кесип жарактан.
жалпы
- Эненин сүтү жаш балдар коопсуз тамак-аш болот. Эмчек salmonellosis жана башка саламаттык сактоо проблемаларын алдын алат. балага эмчек мурун колуъузду жакшылап жууъуз.
- жаныбарлардын калдыктары менен булганган мүмкүн тазаланбаган суу эле иче бербе.
Малдын майлары жана Пет Байланыш
жаныбарлар кимге салмонелла жибере алат, ал эми жогорку коркунучу бар топтор бар жана адатта, бактерияларды алып жаныбарлар менен бир четте болууга тийиш. Бул топтор наристелердин, балдардын 5 жаштагы жана андан кичүү, 65 жаштан улуу жана адамдарды иммундук милдетин тёмёндёгён (HIV / СПИД, химиотерапия, орган көчүрүлүүсү алуучулар) кирет.
жогорку тобокелдик жаныбарлар сойлоп жүрүүчүлөр (таш бака, iguanas, башка кескелдирик, жылан), жерде-сууда жашоочулардын (бака, Тритондорду), тирүү канаттуу (тоок, өрдөктөр, каздар, күрп) болуп саналат.
салмонелла жөнөтүшү мүмкүн башка жаныбарларды айрылуу канаттууларды, кемирүүчүлөр (, Биссау чочко, келемиш, чычкан), Кирпичечендер, мал, ит, мышык жана аттарды камтыйт. бактериялар, негизинен, алардын манжаъызды табылган, бирок алардын мех, түк, шейшептер, оюнчуктарды, азык-түлүк, баккан, клеткаларына же тиркемелер да аарчып кылбайт. Бул жандыктар толугу менен ден-соолукта болуп, дагы эле бактерияларды алып алат.
коркунучун азайтып, жогору тобокелдиктеги топторду адамдарды коргоо үчүн бул көрүүгү колдонуу:
- жаныбарлар менен кандайдыр бир байланышта кийин суу жана самын менен кол жуу алардын затка, же алардын заъына. Бул кандайдыр бир жаныбардын, же Пет айтылса да, айрыкча, сойлоп жүрүүчүлөр, жерде-сууда жашоочулар, же канаттуулар менен байланыштырышат.
- жогору тобокелдиктеги топторду адамдар сойлоп, жерде-сууда жашоочулар, ошондой эле тирүү канаттууларды менен түздөн-түз же кыйыр түрдө жол бербеши керек. Бул жаныбарлар жогору тобокелдиктеги топторду мүчөлөрү бар үй-бүлөдө жашаган бир үй жаныбарлары, же наларды, мекемелерде, аксакал сактоо мекемелери, же медициналык мекемелерди сактап тийиш эмес.
- Сиз адатта, ичкен-жегенинин аймактарында салып жогорку тобокелдик жаныбарларды жол бербегиле. жаныбарлардын тегерегинде, ал эми суу же түтүн жебегиле.
- Сөгүнсө зоопарктарда чарба сегодня көзөмөл менен мыкты 5 жаштан ашкан балдарга корголгон, жатат.
- жогору тобокелдиктеги топторду улуу колдо болгон кол кап кийип эч кандай жаныбары ден же жаныбарлардын калдыктарын тазалоо керек. Балдар 5 жаштагы жана ушул сыяктуу маселелерди берилиши керек.
- үй же алардын ден жууп жатканда, ошондуктан, эшикте кылганга аракет кылам. тамак-аш даярдоо үчүн колдонулган бир Чөгүп суу жокко чыгаруу туура эмес. андан кийин кайсы бир жууна турган, TŪB, же дааратканага disinfect үчүн агартуучу каражатты колдонгула.
- Бала жаш 5 же андан кичүү болсо, жаныбарлар айланасында баланы контролдойт. Сиздин баланын бетине же өбүү менен байланышып, жол бербе. мал кармагандан кийин колду жуу менен баланы жардам.
Backyard айыл чарба жана өнөрпоздордун Жумуртка
тоок сактоо жана туума жумуртка кубаныч таанымал болгондуктан, ал бул иш-салмонелла коркунучтарды түшүнүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Сиз бул гана USDA Улуттук Канаттуу жакшыртуу планы (USDA NPIP) тарабынан күбөлөндүрүлгөн инкубаторлор жандуу канаттууларды же балапандарын сатып алышыбыз керек. Бул шоу багуу же башка аймактар дыйкандардан ъйг алуу үчүн эмес, жакшы.
салмонелла алып калбаш үчүн бул көрүүгү колдонуу:
- оптималдуу гана сенин капас дайыма, кол каптар жана бут калкалоочулары бар же бут кийим кийип, сиз колдонгон тазалоо.
- тамак-аш жана суу менен күн сайын өзгөрүп турат.
- бир тоок туура же жумуртка чогултуу кийин колду жууш керек, ошондуктан да, сыртка чыгып же тамак-аш даярдоо үчүн колдонулган эмес, жуунгуч колдонуп жатышат.
- хлор менен шарап сыйпап, таза тамак чөйчөктөрдү жана башка буюмдар, же сыртка чыгып Чөгүп эмес, тамак-аш даярдоо үчүн колдонулат.
- , ичип-жеп, же канаттууларды айланасында чекпейт.
- Сиздин куштар үйүнө кетип аймактарында, анын ичинде тышкы Pátios чыгып, тамак даярдап, тамак, тургула.
- Канаттууларды айланасында 5 жашка чейинки балдарды жол, алар аман-эсен куштар чечүүгө башка балдарды жана контролдук кылат.
- куш оорулуу болсо, канаттуулардын калган, аны бөлүп жана Мал менен байланышкыла.
- Сиздин канаттуулар бардык сунушталган эмдөө ала камсыз кылуу.
- Эгер бак компосту катары тоок кык колдоно турган болсо, анда ал колдонуу алдында, жок эле дегенде, 45 күн менен айыктырыш керек.
Колдун жумуртка коопсуздугу үчүн бул көрүүгү колдонуу:
- Ар бир эртең менен жана түштөн кийин жумуртка чогулткула.
- чогултуу кийин жууп жумуртка Ооруну көзөмөлдөө жана алдын алуу борбору (CDC) муздак суу менен жууп жумурткаларга бактерияларды чыгарып алышы мүмкүн деп айткан эле сунуш кылынбайт. кисточка, же кездеме көчөдө, аларды тазалап.
- майдаланган же кир жумуртка жарактан.
- эки саат же андан аз-жылы муздаткычка жумуртка.
- Эгер жумуртка сатуу болсо, бардык жергиликтүү эрежелерди жана уруксат талаптарды сактоого.
- Колдун жумуртка жеп жатканда, кылдат, аларды тамак-аш даярдоого жана чийки жумуртка талап кылбайт.
аныктоо тастыкталууда
Коомдук саламаттык сактоо бөлүмдөрү жана CDC алар аныктоо жана очокторду билүүгө мүмкүн салмонелла иштерди кабарлаш үчүн медициналык каражаттарды талап кылат. Белгилүү бир түрү аныкталган жана коомчулуктун башка салмонелла менен салыштырууга болот, андыктан клиникалык лаборатория коомдук саламаттык лабораториялары үчүн салмонелла ИЗОЛЯТТАРЫН жиберем. Көпчүлүк учурда бир эле мезгилде пайда болсо, анда ал бир ресторан, тамак-аш, суу менен камсыз кылуу жана коомдук саламаттык сактоо бөлүмү тарабынан туура эмес бир көйгөй бар экенин билдириши мүмкүн. Көп адамдар бир типтүү жолдон чуркап салмонелла Газдын боюнча медициналык жардам алуу үчүн кайрыла алышпайт деп, ал эми иш кылгандар чыгышы үчүн бул мониторинг менен жардам берет.
чыгышы жөнүндө маалымат CDC сайтында көрүүгө болот. акыркы очогун мисалы жумуртка бомбалашын ошол улам кирет, кокос, тоок салаты, чийки өнүп, kratom, айрылуу Биссау чочколорду, достон таш. Сиз чыгышы үчүн өзгөчөлүктөрүн көрө чейин каза алышат.
Сиз резистенттүү же бузуучу оорулар кам үчүн тамак-аш деп эскерет бир кабар отчетторун угат, анда кайра чакыртып өнүмдөрүн сатып же жокпу, көрөйүн, текшерүү. аларды кырып жок.
> Булак:
> Backyard канаттууларды өстүрүү. CDC. https://www.cdc.gov/features/salmonellapoultry/index.html.
> Резистенттүү. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Резистенттүү эпидемиологиялык. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> Резистенттүү Суроолор жана жооптор. USDA Тамак-аш азыктарынын коопсуздугу жана текшерүү кызматы. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- жана жооптор.
> Whiley H, Росс К. резистенттүү жана Жумуртка: From Өндүрүшкө плитасына. Tchounwou ПБ, ред. Эл аралык экологиялык изилдөө жана коомдук ден соолук журналы. 2015, 12 (3): 2543-2556. чтыкта: 10,3390 / ijerph120302543.